Salada de Espinafre murcha com vinagrete de mel balsâmico - Abril 2021

  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções
  • Total: 20 minutos
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 5 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 libra de folhas de espinafre bebê

1/4 xícara de azeite, dividido



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1/4 libra de presunto, cortado em tiras

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1 dente de alho picado

1 tampa de cogumelo portobello, fatiada

1/2 cebola roxa cortada em rodelas

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3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel

3 onças de gorgonzola

Sal e pimenta

instruções

  1. Apare, lave e seque bem o espinafre e coloque em uma saladeira.
  2. Cubra uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo médio. Frite o presunto e o alho por um minuto para dar sabor ao óleo e, em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas. Refogue os cogumelos e as cebolas até que estejam ligeiramente dourados e macios, cerca de 3 minutos.
  3. Raspe a mistura em cima do espinafre, coloque a panela de volta no fogão. Adicione o vinagre balsâmico e raspe os pedacinhos do fundo da panela. Adicione o óleo restante e o mel. Agite a panela por um minuto para aquecer o vinagrete.
  4. Despeje o vinagrete sobre a salada e cubra com o Gorgonzola. Tempere com sal e pimenta, misture e sirva imediatamente.