Por que amamos azeitonas - Abril 2021

Saiba tudo sobre azeitonas (pretas e verdes) - por que elas são boas para você e o que você pode fazer com elas.

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Azeitonas 2

Foto por: Denis Pepin

Denis Pepin



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Meus amigos e familiares podem atestar que as azeitonas são uma das minhas comidas favoritas de todos os tempos. Eu amo azeitonas na minha omelete matinal, picadas na minha Salada Estilo Israelita e ao saborear uma bebida gelada. Não há hora errada para mastigar essa fruta salgada e salgada.

Olive Facts

As azeitonas datam dos tempos bíblicos, onde o ramo de oliveira era um símbolo de paz. Acredita-se que essas joias tenham se originado no Mediterrâneo, na Ásia tropical e central e em várias partes da África. As oliveiras foram vistas pela primeira vez na Califórnia no final do século XVIII.

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Azeitonas crescem em árvores, têm um caroço no centro e contêm óleo na polpa. Para extrair o azeite, as azeitonas devem ser prensadas. A diferença entre uma azeitona verde e uma azeitona preta é o grau de maturação: as azeitonas pretas são as mais maduras. Azeitonas frescas colhidas à direita da árvore não são comestíveis e devem ser preparadas com salmoura, sal ou curadas em azeite antes de serem consumidas.

Algumas das variedades mais populares incluem Manzanillo, Mission, Rubra, Sevillano e Gordal. Mission é mais comumente usado para azeite de oliva prensado a frio da Califórnia e Gordal é uma azeitona de mesa muito popular da Espanha.

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Hoje, mais de 90% do mundo azeite a produção vem da Espanha, Itália, Tunísia, Turquia, Grécia, Síria, Marrocos e Portugal.

The Nutrition Scoop

Uma onça (cerca de 14 médias) de azeitonas verdes em conserva (enlatadas ou em frasco) contém 41 calorias, 4 gramas de gordura, 1 grama de fibra e não contém colesterol. Azeitonas também contêm vitaminas A e É e cobre. Azeitonas pretas enlatadas têm calorias semelhantes, gordura e um pouco mais de fibra (cerca de 2 gramas por onça). Grande parte da gordura encontrada nas azeitonas (e no azeite) vem da gordura monoinsaturada, saudável para o coração. Estudos descobriram que essa gordura ajuda a combater a inflamação. O azeite de oliva também contém um antioxidante chamado polifenol que pode ajudar a aliviar os efeitos das queimaduras solares, ajudar a diminuir o colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas.

5 ideias de azeitonas
  • Faça um novo lote de tapenade de azeitona preta para saborear com batatas fritas assadas ou uma rodela de baguete integral.
  • Combine azeitonas com alcaparras, espinafre e tomate para fazer um molho delicioso servir com uma colher sobre o peixe.
  • Incremente suas azeitonas com um combinação de raspas de laranja e alecrim fresco .
  • Adicione azeitonas verdes ao peru ou carne moída magra para Ellie’s Better Burgers .
  • Misture as azeitonas com os pimentões vermelhos torrados por um molho delicioso fot rosbife.
NOS DIGAM: Por que você ama azeitonas?