Whole Blue Crabs ao estilo de Nova Orleans - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 15 min
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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Sal

1 bouquet garni (salsa, tomilho e folha de louro amarrados)



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1/2 xícara de ferver caranguejo

3 limões, cortados em 1/2

2 cabeças de alho, divididas em 1/2, mais 3 dentes, descascados

torta de pastor, pioneira em carne moída

5 espigas de milho inteiras, sem casca

1 libra de salsicha andouille, cortada em pedaços longos de 3 polegadas

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6 caranguejos azuis inteiros

1 barra de manteiga sem sal

instruções

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione bouquet garni, ferver caranguejo, limões, alho pela metade, milho e salsicha. Adicione os caranguejos azuis e cubra. Cozinhe por 10 minutos ou até que o caranguejo esteja cozido.
  2. Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta a manteiga com os 3 dentes de alho descascados. Ferva a manteiga por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e descarte os dentes de alho.
  3. Retire os caranguejos, o milho e a salsicha do caranguejo, ferva e sirva no jornal, com o molho de manteiga por cima.