Mostrar: Boa comida Episódio: Gravy Confidential
- Nível: Fácil
- Total: 5 min
- Cozinheiro: 5 min
- Produção: Roux suficiente para engrossar 1 litro
- Nível: Fácil
- Total: 5 min
- Cozinheiro: 5 min
- Produção: Roux suficiente para engrossar 1 litro
Ingredientes
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4 colheres de sopa de pingos da panela e / ou manteiga
6 colheres de sopa de farinha
instruções
- Aqueça a gordura ou em fogo médio-alto. Adicione a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente. Quando a mistura ficar mais fina e começar a borbulhar, reduza o fogo e diminua a quantidade de batidas. Cozinhe até sentir um aroma tostado e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Roux pode ser usado imediatamente para engrossar um líquido que esteja na temperatura ambiente ou abaixo dela. Para engrossar um líquido quente, deixe o roux esfriar até a temperatura ambiente ou leve à geladeira.
- Bem embalado, o roux pode ser refrigerado por até um mês. Simplesmente quebre os pedaços e use conforme necessário.