Qual é a diferença entre a dieta Keto e a dieta Atkins? - Abril 2021

Eles realmente parecem semelhantes.

Bife médio malpassado grelhado com manteiga de ervas no garfo em fundo escuro

Bife médio malpassado grelhado com manteiga de ervas no garfo em fundo escuro

Foto por: Lisovskaya Natalia (c) Lisovskaya Natalia

Lisovskaya Natalia, (c) Lisovskaya Natalia



Cortar carboidratos pode ser confuso - e embora existam várias semelhanças entre as dietas 'baixas em carboidratos', existem na verdade algumas grandes diferenças entre a dieta cetogênica, ou ceto, e a dieta Atkins.

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A dieta cetônica é uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos, na qual há tão poucos carboidratos consumidos que o corpo entra em estado de cetose e começa a queimar gordura para obter energia. Isso pode parecer uma coisa boa - mas pode ter alguns efeitos colaterais bastante desconfortáveis , e os pesquisadores estão apenas nos estágios iniciais de descobrir se é um plano saudável para perda de peso. No entanto, em um estudo bem desenhado os cientistas descobriram que a dieta cetônica pode ajudar a prevenir a recuperação do peso após a perda de peso.

A dieta Atkins é geralmente uma dieta rica em proteínas e baixo teor de carboidratos. No entanto, durante a fase de indução da dieta Atkins, as recomendações quanto à quantidade de gordura são um tanto semelhantes às da dieta cetônica. A fase de manutenção da dieta Atkins tem objetivos de proteína mais elevados do que o ceto e é muito mais liberal na ingestão de carboidratos. No geral, há um corpo maior de pesquisas sobre Atkins. E os revisores de essa pesquisa descobriram que uma dieta baixa em carboidratos, como a de Atkins, incorporando menos gordura saturada e alta proteína pode ajudar na manutenção do peso e diminuir o risco de doenças cardíacas.

Aqui está um resumo de algumas das grandes diferenças entre a dieta cetônica e a dieta Atkins.

Contagens de gordura, proteína e carboidratos

A dieta cetônica rica em gordura requer cerca de 110 a 170 gramas de gordura e 65 a 110 gramas de proteína por dia, como parte de uma dieta diária de 1.800 calorias. As contagens de carboidratos geralmente são mantidas em torno de 20 a 30 gramas; como referência, um pedaço de pão de trigo integral tem cerca de 22 gramas de carboidratos e uma porção de grão de bico tem 20 gramas.

Durante a fase de indução da dieta Atkins, as recomendações são de cerca de 105 a 140 gramas de gordura e cerca de 110 a 155 gramas de proteína como parte de uma dieta diária de 1.800 calorias. Na fase de manutenção da dieta, a recomendação de proteína permanece a mesma, mas a quantidade de gordura recomendada cai para 85 a 115 gramas. A quantidade recomendada de carboidratos é cerca de 20 a 45 gramas durante a indução e 60 a 130 gramas na manutenção.

Planejamento de refeições

Depois de seguir as recomendações dessas dietas por algumas semanas, você pode não sentir vontade de comer muito. Portanto, uma das razões pelas quais uma dieta rica em gordura como o ceto ou Atkins pode ser eficaz para atingir as metas de peso é porque diminui o apetite.

Um dia comendo ceto poderia ser assim:

Café da manhã - omelete de 3 ovos com espinafre, 6 azeitonas verdes e 2 colheres de sopa de ghee

Almoço - almôndegas gregas feitas de cordeiro ou carne bovina cobertas com 1/3 xícara de iogurte integral; salada verde com 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Lanche - Smoothie verde com 1/2 xícara de leite de coco, espinafre e 1 colher de sopa de óleo MCT

Jantar - Fajitas de bife com wraps de alface e guacamole

Totais: cerca de 120 gramas de gordura, 75 gramas de proteína, 27 gramas de carboidratos

E um dia na fase de manutenção da dieta Atkins pode ser assim:

Café da manhã - omelete de 3 ovos com espinafre e 1/2 xícara de queijo ralado

Almoço - almôndegas gregas feitas de cordeiro ou carne bovina cobertas com 1/3 xícara de iogurte integral; salada verde com 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Lanche - Pêra; 1 xícara de iogurte grego desnatado

Jantar - Fajitas de bife com feijão preto, molho de manga e tortilhas de milho

Totais: cerca de 110 gramas de gordura, 115 gramas de proteína, 107 gramas de carboidratos

Opções antiinflamatórias

Comendo alimentos antiinflamatórios é importante porque a inflamação no corpo tem sido associada a várias doenças, como diabetes, demência, câncer e doenças cardíacas. Você pode estocar seu despensa e seu frigorífico com alimentos que ajudam a combater a inflamação, mas por causa das contagens muito baixas de carboidratos da dieta cetônica e da fase de indução da dieta Atkins, é necessário um planejamento cuidadoso das refeições para garantir que você coma o suficiente desses alimentos. Seguir essas dietas com muito baixo teor de carboidratos fará com que você evite vários alimentos saudáveis, ricos em antioxidantes e antiinflamatórios, como feijão, legumes, grãos inteiros, laticínios fermentados e frutas ricas em fibras, como banana, pera e ameixa, todos os quais tem cerca de 20 a 40 gramas de carboidratos por porção.

Resultado

Essas dietas com muito baixo teor de carboidratos podem ser uma ótima maneira de redefinir seu prato para incluir mais vegetais, como folhas verdes com baixo teor de carboidratos e menos guloseimas de padaria ou açúcares adicionados. No entanto, ainda não há pesquisas suficientes para sugerir que essas dietas podem ser saudáveis ​​a longo prazo, especialmente porque eliminam muitos dos alimentos antiinflamatórios que comprovadamente diminuem o risco de doenças.

Serena Ball, MS, RD é nutricionista nutricionista, redatora de alimentos e desenvolvedora de receitas. Ela bloga em TeaspoonOfSpice.com e é o autor do best-seller O livro de receitas da dieta mediterrânea de 30 minutos . Siga-a @TspCurry no Twitter e Instagram.

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