O que fazer com ensopado de carne além de ensopado - Setembro 2021

É barato e surpreendentemente versátil.

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Estilista de alimentos: Susan Spungen Estilista de adereços: Pamela Duncan Silver



Foto por: Anna Williams



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Anna Williams

Por Heath Goldman para Food Network Kitchen



Então você pegou um pacote ou (três) de guisado barato no supermercado. Talvez você tenha guardado um pouco no freezer para mais tarde. Seja qual for o caso, há mais para estufar carne do que, bem, guisado. Para entender o que mais você pode fazer, primeiro vamos aprender um pouco mais sobre carne cozida.

Que corte de carne é ensopado?

A carne cozida é feita a partir de cortes de carne com muito tecido conjuntivo resistente, nomeadamente mandril e / ou redondo. Quando você o cozinha em um líquido, o tecido conjuntivo se quebra e fica sensível ao ponto de derreter na boca. É por isso que é tradicionalmente refogado em caldo e transformado em ensopado de carne.

O que mais posso fazer com ensopado de carne?

Como regra geral, você pode usar ensopado de carne em qualquer receita que requeira picar e refogar o mandril ou rodelas. Em vez do mandril ou da rodada, simplesmente troque por um peso igual de carne cozida. Aqui estão alguns pratos que você pode fazer, além de receitas para deixar a carne cozida.



Beef Chili

Sim, o chili bovino pode ser feito com carne moída. Mas quando a carne bovina é o ingrediente principal, faz sentido atualizá-la para carne redonda (também conhecida como carne cozida). Cozinhe lentamente com especiarias e feijão e depois de algumas horas estará suculento e macio. Verifique a receita do Food Network Kitchen para chili bovino se estiver procurando inspiração.

Obtenha a receita de Beef Chili

FN_BeefBourguignon

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Foto: Armando Rafael Moutela FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

Armando Rafael Moutela, FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.

bife bourguignon

Este prato francês clássico pode ter um apelido chique, mas adivinhe? É tão fácil quanto fazer - hum - ensopado de carne. Só que em vez de caldo, você cozinha a carne no vinho tinto e adiciona bacon para dar um sabor extra. Para uma receita, recorremos à rainha Ina Garten.

Obtenha a receita de Beef Bourguignon

Co-apresentador do prato Beef Strogonoff de Geoffrey Zakarian, como visto em The Kitchen, Temporada 16.

Foto por: Anders Krusberg

Anders Krusberg

Estrogonofe de Carne

Observe com atenção e você perceberá que o estrogonofe começa de maneira semelhante ao ensopado de carne. Você dourar um pouco de carne cozida e cozinhá-la com aromas clássicos como cebola e cenoura. A virada vem no final, quando você junta o creme de leite e o cream cheese e depois serve tudo sobre macarrão amanteigado. Y-U-M. Devemos agradecer a Geoffrey Zakarian por uma receita fácil.

Obtenha a receita de estrogonofe de carne

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Estilista de alimentos: Susan Spungen Estilista de adereços: Pamela Duncan Silver

Foto por: Anna Williams

Anna Williams

Torta de carne

Saia daqui, frango. Carne cozida faz um empadão fantástico. Misture esses cubos de carne com um pouco de farinha antes de dourá-los e, quando você adicionar o líquido para refogar e os aromáticos, a mistura vai engrossar e formar um recheio de empadão de seda.

Obtenha a receita de Beef Potpie

6523 F

6523 F

Um prato de enchiladas de holla beef feito com carne desfiada e queijos e regada com molho caseiro de enchilada de três chili.

carne enchiladas

Sabe quando você assa um grande pedaço de carne por várias horas e ele praticamente se desfaz quando você enfia um garfo nele? Bem, você pode cozinhar carne ensopada com um pouco de vinagre picante para que faça a mesma coisa, depois desfie em enchiladas que vão direto para o forno.

Obtenha a receita de Enchiladas de Carne

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Paprikash de Carne

Embora o prato húngaro seja tradicionalmente feito com frango, outros tipos de carne podem ser usados, incluindocordeiro, vitela, porco e (sim) boi. O prato apóia-se pesadamente em colorau; tente usar uma jarra que você comprou recentemente para o sabor mais brilhante. A receita da Food Network Kitchen cozinha o dia todo em sua panela elétrica.

Obtenha a receita de Paprikash de Carne

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Foto por: Antonis Achilleos

Antonis Achilleos

Caril de Carne

Não há razão para não jogar aquele guisado de carne com um pouco de curry em pó, gengibre fresco e alho e cozinhá-lo lentamente com batatas e, em seguida, finalizar com naan e molho de coentro caseiro rápido. Passeie para a receita do Food Network Kitchen, se isso lhe parece bom.

Obtenha a receita de Beef Curry

Goulash do apresentador Molly Yeh com Bolinhos de Pão, como visto em Girl Meets Farm, 2ª temporada.

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Foto por: Chantell Quernemoen

Chantell Quernemoen

Goulash

Conheça outro prato clássico húngaro que depende de ensopado de carne por seu rico sabor. Refogue essa carne cozida com pasta de tomate, tomate em lata picado e molho inglês para obter um sabor umami maravilhoso. Em seguida, faça como Molly Yeh e finalize sua criação com bolinhos caseiros fofos. Pegue a receita dela abaixo.

Pegue a receita do Goulash

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