O que é um bom substituto para o soro de leite coalhado? - Abril 2021

Faça uma troca rápida por leitelho, esteja você preparando panquecas, molhos, frango frito ou qualquer outra coisa.

26 de março de 2020

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Foto por: Jamie Grill / Getty Images

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Por Regan Burns Cafiso para Food Network Kitchen

Imagine o seguinte: você está pronto para fazer um lote de panquecas, apenas para descobrir que não há leitelho na geladeira. Você deveria descartar seus planos de café da manhã? Não tão rápido! É fácil fazer um substituto convincente para o leitelho com ingredientes que você provavelmente já tem em sua cozinha.

A boa notícia é que, não importa o que você planeja fazer, existem vários bons substitutos do leitelho. O que você deve usar depende do que você está fazendo.

Substituto de leitelho para produtos de padaria e panquecas

Para produtos assados ​​como panquecas, waffles ou muffins, o leite azedo é um excelente substituto do leitelho. Para faça seu próprio leite azedo , coloque 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco em um copo medidor e adicione leite suficiente para igualar 1 xícara. Mexa bem e deixe descansar até coalhar, cerca de 5 minutos. Use esta mistura em sua receita no lugar do leitelho.

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Você também pode fazer leite azedo com creme de tártaro. Use 1 3/4 colher de chá de creme de tártaro por xícara de leite. Como o creme de tártaro pode ficar grosso quando misturado a líquidos, algumas pessoas preferem misturá-lo com os ingredientes secos de sua receita. Neste caso, use uma medida igual de leite para a quantidade de leitelho.

Leitelho substituto para molhos e molhos

O iogurte puro funciona bem se você estiver fazendo um molho, molho ou marinada. Dilua com um pouco de água ou leite para imitar a consistência de leitelho normal e, em seguida, use esta mistura xícara por xícara em sua receita.

Leitelho substituto para marinadas e salmouras

Se você está planejando colocar o frango em salmoura, fritar ou assar, você está com sorte - você pode usar iogurte ralo ou leite azedo. Para obter o melhor sabor amaciador, opte por uma xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão fresco, depois adicione temperos como sal, pimenta moída na hora, páprica e alho fresco picado ou uma pitada de alho em pó.

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