O que exatamente está na mistura de molho de rancho? - Agosto 2021

Todo o potencial do Ranch, desbloqueado.

Foto: Armando Rafael Moutela 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados 2014, Cooking Channel, LLC Todos os direitos reservados



Armando Rafael Moutela, Â 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados 2014, Cooking Channel, LLC Todos os direitos reservados



O tempero do rancho foi inventado por Steve Henson, um cowboy que virou empresário de Nebraska. Quando ele e sua esposa, Gayle, fundaram o Hidden Valley Ranch, um rancho nos arredores de Santa Bárbara, eles serviram o molho de leite e ervas, marca registrada de Steve, para seus convidados. Em pouco tempo, os clientes começaram a solicitar a receita e a pedir potes do molho picante para levar para casa. Para satisfazer a demanda, Henson começou a enviar pacotes de especiarias e ervas secas - sua mistura de fazenda - para fãs devotos. O Hidden Valley Ranch acabou se tornando um negócio de mala direta e, em seguida, foi adquirido, levando ao lançamento de molhos engarrafados na década de 1980 e posteriormente em shakers de temperos

Embora muitas empresas façam mix de ranchos, o nome Hidden Valley Ranch continua sendo sinônimo de tempero para ranchos, o que provavelmente explica por que seu Original Ranch Salad Dressing & Seasoning Mix continua sendo o mix para ranchos mais vendido. A Clorox, dona da HVR, divulga apenas que a mistura seca inclui uma mistura de ervas, temperos e leitelho; tudo o que você precisa adicionar é leite e maionese para sentir o gosto do molho original do rancho. Com base em algumas das receitas de temperos caseiros da fazenda (veja abaixo), é seguro dizer que as ervas provavelmente incluem salsa seca, endro e cebolinha. Outros ingredientes listados no rótulo do pacote incluem maltodextrina (um aditivo alimentar que é frequentemente usado para estender a vida útil), sal, glutamato monossódico (também conhecido como MSG, que sem dúvida dá uma dose de umami) e cebola seca e alho. Existem mais alguns ingredientes no rótulo, embora mais misteriosamente sejam “sabor natural” e “sabor artificial”, dos quais cada pacote contém menos de um por cento.



É seguro dizer que os americanos não se cansam de rancho. Além de usá-lo para temperar saladas, a fazenda se tornou o molho de salada favorito do país , graças em grande parte à sua utilidade como um mergulho, para quase tudo, desde asas de frango a crostas de pizza e vegetais. Muitos cozinheiros domésticos descobriram o potencial da mistura de rancho em pó como um tempero pronto para cozinhar também, usando-o para adicionar um ponche picante a pratos como frango assado, purê de batata, macarrão com queijo e bolo de carne.

como grelhar bife na grelha

Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas que provam que a mistura de temperos para ranchos não é um molho único.

Mistura de especiarias de rancho picante



Esta receita rápida e fácil do Cooking Channel (foto acima) pede pimenta caiena para criar uma versão picante da mistura clássica de rancho, feita com ervas secas e leitelho em pó. Polvilhe com couve-flor torrada ou pipoca, para uma versão criativa do lanche do teatro.

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Ranch Zucchini Fries da Food Network Kitchen para o verão Slow Cooker / Abobrinha Fries / Picnic Brick-Press Sandes, como visto na Food Network.

Foto por: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Renee Comet, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Rancho abobrinha frita

Esta receita de tempero caseiro pede uma enxurrada de salsa fresca picada (e / ou endro), cebolinha fresca picada, além de um duo de alho e cebola em pó para aproximar a picada saborosa e herbácea do material em pó. Metade da mistura tempera a mistura de farinha usada para dragar rodelas de abobrinha antes de assar, enquanto a outra metade é misturada com leitelho, maionese e vinagre para fazer um mergulho para as batatas fritas.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Marcus Hay

receita de cobertura de mel e açúcar mascavo

Foto por: Con Poulos

Com Poulos

Frango Frito no Forno

Imaginamos que este frango frito tenha o gosto de já ter sido mergulhado em um lado do rancho, graças a uma camada dupla de temperos inspirados no rancho. Uma mistura de especiarias incluindo tomilho fresco, páprica, cebola em pó, alho em pó e pimenta caiena enfeita uma marinada à base de leitelho e maionese, enquanto cebolinhas recém-picadas, tomilho e páprica adicionam um pop herbáceo à mistura de draga à base de pão ralado.

Close de Ranch Chicken Taquitos

Foto por: MATT BALL

MATT BALL

Ranch Chicken Taquitos

Afaste-se, salsa. Os taquitos de Ree pedem um molho de creme azedo inspirado em rancho com coentro, endro, pimenta em pó, alho e um pouco de molho picante.

Foto por: Matt Armendariz

Matt Armendariz

Sopa de taco

receita de forno de milho em espiga

Esta receita saudável pede uma mistura de molho ranch em pó e uma mistura de tempero para taco, que empresta a uma grande panela de carne moída, feijão, tomate e pimentão verde uma mordida cremosa e bem temperada. O creme de leite está entre a lista de guarnições sugeridas, mas vamos dourar o lírio com uma colherada de rancho.

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