O que fazer com sobras de bife - Abril 2021

Essas receitas da segunda rodada são destinadas ao horário nobre.

10 de junho de 2020

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Foto por: Antonis Achilleos

Antonis Achilleos



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Quer você tenha grelhado um bife de lombo de uma semana ou gastado muito dinheiro com cortes nobres, o bife é um investimento que não deve ser desperdiçado. Então, o que você faz quando tem sobras?

Acontece que existem várias receitas da segunda rodada em que as sobras de bife podem repetir o papel principal. De sanduíches a saladas, de tigelas a brunch, de massas a pizza (sim, pizza!), Esses pratos são destinados ao horário nobre da cozinha.

Sanduiche

Fatias de sobras de bife são um recheio versátil e satisfatório para sanduíches. Você pode manter as coisas simples e seguir esta fórmula: pão + fatias de bife + grampo da despensa + condimento. Duplas dinâmicas para realçar o pão e o bife incluem kimchi e maionese, pimentos vermelhos assados ​​e pesto ou corações de alcachofra e tapenade de azeitona.

Ou você pode levar as coisas a um nível mais alto e criar uma obra-prima robusta para a qual vale a pena fazer uma pausa para o almoço adequado. Tente isto Sanduíche de bife de queijo azul com as obras , onde o flanco fatiado fede é temperado com coberturas ricas em umami, como tomates assados, cebolas caramelizadas e molho de queijo azul. Você faria bem em sacar do canhão de sanduíches de bife clássicos também. Bobby Flay's Sanduíche de Cheesesteak Philly Empilha bife picado, pimentão grelhado, cebola e cogumelos cobertos com um queijo Provolone derretido em um pão resistente - usar o bife que sobrar realmente reduz o tempo de preparação.

Você pode enfeitar seu sanduíche de bife recorrendo a diferentes perfis de sabores de todo o mundo. Esses Bife Pitas do Oriente Médio peça pita plana, embora os bolsos pita também funcionem, para melhor conter a salada de pepino e tomate e o molho de tahine com alho. Ciabatta é o pão de eleição para estes Sanduíches de bife italiano (foto). O pão é forte o suficiente para conter um monte de bife em fatias finas que foi misturado com um molho à base de salmoura giardiniera, além dos picles e Provolone. Bobby faz um desvio para a Argentina para seu Flank Steak Crostini com Chimichurri , empregando o molho de ervas verdes brilhantes como um contraponto à riqueza mineral da carne.

Embrulhe isso

Esses Bife Rolinhos De Verão convém grelhar bifes extras regularmente. Fatias de bife enroladas com rabanetes, cenouras, pepinos e ervas formam um prato refrescante e pronto para o clima quente. Para um almoço leve ou opção de jantar leve, coloque as sobras do bife em copos de alface e cubra com abacate e molho, inspirado em Marcela Valladolid's Tacos Light , ou empilhe fatias em folhas tenras de repolho Napa e cubra com macarrão de arroz, manga, amendoim e ervas, em seguida, limpe com um molho picante-funky a la estes Bife Tailandês Wraps De Repolho .

As sobras de bife podem ser transformadas em um prato principal de carne simples, à mão, apenas trocando o utensílio de embalagem e adicionando diferentes molhos. Tem pão achatado à mão? Inspire-se com estes Giroscópios de Skirt Steak Grelhado e cubra a carne com molho de iogurte com alho e vegetais grelhados. Se você tem tortilhas, burritos e tacos são uma aposta certa. Tente esse Hanger Steak Tacos com Chile e óleos de ervas ou opte por Jeff Mauro's Carne Asada Burrito , que pode ser adulterado com molho em frasco, um suco de limão fresco e um punhado de ervas frescas picadas, se você não seguir a rota do molho caseiro carbonizado e pesto de coentro.

Adicione às saladas

Com seu bife já cozido, a parte mais demorada disso Quase Famosa Salada de Bife Taco serão os 10 minutos que leva para fazer as tigelas de taco. Pule um degrau e simplesmente empilhe a alface romana em um prato, cubra com as fatias de bife e, em seguida, espalhe o queijo cheddar ralado e os alimentos básicos da despensa, como feijão preto em lata, azeitonas pretas e molho em conserva.

Ree Drummond's Salada de Bife Grande só pode inspirá-lo a guardar um pouco do bife do jantar de hoje à noite para o almoço de amanhã de propósito. Um monte de verduras misturadas, como alface, rúcula e radicchio, além de bife fatiado, tomate fatiado e crumbles de queijo azul resultam em uma salada supremamente satisfatória. Pegue as coisas por cima e coroe o lote com fios de cebola caseiros crocantes.

Quando se trata de proteínas de salada de macarrão, é provável que você pense mais em atum ou frango do que em bife, mas também é um ótimo complemento. Esta Salada de Macarrão com Bife, Pimentão, Feijão Verde e Bacon foi feito para usar sobras - combine bife cozido picado com cascas de macarrão e adicione os restos da noite de bife, como feijão verde, ou substitua por espinafre refogado ou cogumelos assados.

Skirt steak co-estrelam com penne neste elegante Salada cremosa de macarrão com bife de parmesão isso é feito com um molho cremoso irresistível que é reforçado com alho ralado e suco de limão fresco. O bife de saia também entra em jogo neste Salada de macarrão com bife, tomate e cebola com óleo de alho ; é simples de preparar como está, mas você também pode submergir em um vinagrete engarrafado para economizar tempo.

Top Bowls com isso

Todos os tipos de cortes - do filé ao flanco e ao lombo - se prestam à caça de arroz, grãos ou macarrão. Se você sobrar arroz ou tiver grãos ou macarrão cozidos em lotes, seu prato vai ficar pronto muito mais rápido. Esta saudável Bife Grelhado e Tigela de Arroz pares de bife de flanco em fatias finas com cenouras raladas e pepinos em cubos, mas se você tiver poucos produtos frescos, pode facilmente trocar por kimchi, chow chow ou outros vegetais em conserva.

receita infantil de sopa de cebola francesa

Pedaços pequenos de flanco ou bife de saia funcionam bem neste Burrito Grain Bowl , que troca a tortilha por um farro de nozes tenras (quinua ou bulgur também funcionam), mas guarda todas as outras guloseimas como milho, abacate, coentro e molho.

Se macarrão é mais sua geleia, podemos sugerir um Tigela de macarrão com bife apimentado ? É repleto de textura e sabor, incluindo costela rica, udon escorregadio, repolho tenro e amendoim crocante, tudo regado com molho de soja e gergelim.

Coloque um ovo nele

Bife e ovos são uma combinação clássica por um bom motivo. Para um café da manhã rápido, experimente este Bife e ovos A receita reaquece delicadamente fatias de bife em fogo baixo em uma frigideira e frite alguns ovos com gema mole em outra. Ou deguste um bife fatiado em tortilhas para transformar as coisas em uma situação de taco no café da manhã. Veja o Ultimate Tailgate Steak and Egg Tacos .

Se você tiver tempo para um brunch de lazer, siga a deixa do Ree's Bife e Ovos Benedict e monte um bife delicadamente reaquecido em cima de muffins ingleses, e cubra com um ovo frito e molho holandês caseiro picante.

Frite-o

Batatas fritas são um alimento básico para o jantar noturno durante a semana, mas adicionar sobras de bife fatiado e adicioná-lo no final do cozimento economiza ainda mais tempo. Skirt steak é um vencedor no Trisha Yearwood’s Healthy Carne salteada - espere até os últimos dois minutos de cozimento para adicioná-lo à frigideira com pimentões vermelhos salteados, milho bebê, cogumelos e ervilhas.

Por esta Frigideira com Carne e Cogumelos y, deixe o bife do lombo em temperatura ambiente antes de adicioná-lo durante a etapa final de cozimento, quando a carne for glaceada com uma mistura de açúcar mascavo e molho de soja.

Fatias de costela ricamente marmorizadas ganham nova vida neste Carne Frita com Batatas Fritas prato, que se baseia no prato tradicional peruano lombo frito , onde as tiras do lombo são fritas com cebola, tomate e batatas fritas e normalmente servidas com arroz.

Coloque em uma torta

Acredite ou não, as sobras de bife são um caso convincente como cobertura de pizza. Katie Lee's Pizza de Frigideira de Cheesesteak vira o amado sanduíche de Philly de cabeça para baixo. A massa da pizza é coberta com lombo raspado, um duo de mussarela e Provolone e os pimentões e cebolas necessários. Bobby inclina-se para combinações de sabores clássicos como vinagre balsâmico e queijo azul para seu Pizza com NY Strip receita, coberta com um emaranhado de agrião crocante para uma boa medida.

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