O que eu faço com Rutabagas? | Prato FN - Bastidores, Tendências Alimentares e Melhores Receitas

Rutabagas (às vezes chamados de suecas em algumas partes do mundo) são bastante semelhantes aos nabos, com um sabor ligeiramente amargo e um interior mais amarelo. Eles são na verdade um cruzamento entre nabo e repolho, e isso é evidente no sabor, que é um pouco mais suave do que o de um nabo quando cru, e amanteigado e saboroso, embora ainda um pouco amargo (como uma batata Yukon dourada em esteróides), quando cozinhados. Eles são grandes e redondos, com uma pele grossa, lisa e dura que precisa ser descascada antes de comer e deve parecer pesada para seu tamanho. As folhas também podem ser comidas, preparadas da mesma forma que as folhas de nabo ou outras verduras fortes.

Rutabagas são usadas em todos os tipos de cozinhas, da escandinava à britânica à americana. Eles podem ser comidos crus, mas geralmente são assados, cozidos e amassados (às vezes com batatas ou outras raízes) e usados em caçarolas, ensopados e sopas. Eles são ricos em vitamina C, uma boa fonte de potássio e ricos em fibras.

Leve os rutabagas à geladeira, sem lavar, em um saco plástico por até 10 dias.