Bife bem passado com manteiga composta de queijo azul - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos (inclui tempo de resfriamento e descanso)
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 10 minutos (inclui tempo de resfriamento e descanso)
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais 2 colheres de sopa

quanto tempo para esfriar a torta de maçã

6 onças de queijo azul



Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

como cozinhar frango para quesadillas

4 bifes de Nova York, 14 a 16 onças cada

1 colher de sopa de óleo vegetal

instruções

  1. Combine 1 xícara de manteiga, queijo azul, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos. Processe até ficar bem misturado e homogêneo. Transfira para uma folha de filme plástico e enrole em um cilindro. Embrulhe bem e coloque no congelador para esfriar.
  2. Retire os bifes da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente por 30 a 45 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 450 graus F.
  3. Polvilhe os bifes com sal. Aqueça uma grelha de ferro fundido em fogo alto até começar a soltar fumaça e, em seguida, coloque um pouco de óleo na frigideira. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por 4 minutos. Vire e cozinhe por mais 4 minutos. Desligue o forno e transfira a assadeira para o forno por 8 minutos, ou até que os bifes atinjam uma temperatura interna de 155 graus F.
  4. Coloque 1/2 colher de sopa da manteiga restante em cada bife e deixe os bifes descansar por 5 minutos antes de servir; a temperatura interna subirá mais 5 graus.
  5. Sirva os bifes cobertos com manteiga composta de queijo azul.