Almôndegas Veggie (Suco de Polpa) - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 45 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 10 almôndegas
  • Nível: Fácil
  • Total: 45 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 10 almôndegas

Ingredientes

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2 xícaras de polpa vegetal de um espremedor (usamos 1/2 xícara de polpa de aipo, 1/2 xícara de polpa de couve e 1 xícara de polpa de cenoura, mas qualquer combinação de polpa vegetal funcionaria. Veja a Nota do Cook)

1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado



limão alho frango coxas rachael ray

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

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2 colheres de chá de tempero italiano

1/2 colher de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho finamente picados

1 ovo, levemente batido

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Molho marinara e espaguete, para servir, opcional

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Numa tigela grande, misture a polpa vegetal, o Parmigiano-Reggiano, o azeite, o tempero italiano, o sal, a pimenta, o alho e o ovo até incorporar bem. Faça almôndegas usando cerca de 2 colheres de sopa da mistura para cada uma. Coloque as almôndegas na assadeira preparada.
  3. Asse por 30 minutos, usando uma espátula para virar as almôndegas na metade do cozimento. Sirva imediatamente ou adicione-os a uma panela de molho marinara e sirva sobre o espaguete, se desejar.

Nota do cozinheiro

Se você não tiver um espremedor de sumos, substitua a polpa vegetal por 2 xícaras de qualquer combinação de vegetais ralados finamente.