Espetinhos Veggie com Marinada de Ervas e Alho - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 30 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 2 horas
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 30 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Inativo: 2 horas
  • Cozinheiro: 10 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

2 batatas médias vermelhas ou brancas

como você assa um presunto

1 xícara de pedaços de tofu firmes ou extra-firmes



1 xícara de pedaços de pimentão vermelho, amarelo ou verde

1 xícara de pedaços de abacaxi

1 xícara de pedaços de cebola roxa

1 xícara de cogumelos de botão brancos

1 xícara de abobrinha ou pedaços de abóbora amarela

1 xícara de tomate cereja

Marinada, segue a receita

Marinado:

1/2 xícara de azeite

1/2 xícara de suco de limão ou lima

cozinhe asinhas de frango na frigideira

1/4 xícara de água

1/4 xícara de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de xarope de bordo

2 colheres de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

instruções

Equipamento especial:
Espetos de madeira, embebidos em água por 30 minutos
  1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem tenras; deixe esfriar e corte em pedaços de 1 polegada. Coloque as batatas e os vegetais em um prato ou recipiente raso. Despeje a marinada sobre os vegetais. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
  2. Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.
  3. Retire os vegetais da marinada, reservando a marinada. Passe os vegetais em espetos, alternando as cores. Cozinhe os espetos na grelha até os vegetais ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 10 minutos, regando com a marinada reservada e virando ocasionalmente.

Marinado:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. A marinada pode ser preparada com antecedência e mantida coberta na geladeira por até 7 dias.