Sopa de Feijão Preto Vegetariana - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 6 h 25 min
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 6 horas
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 6 h 25 min
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 6 horas
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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2 xícaras de feijão preto seco orgânico

1 xícara de cebola amarela picada



1 xícara de cenoura em cubos

1 xícara de aipo picado

4 dentes de alho, picados

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

batata cozida 350 por quanto tempo

Cominho

1/2 xícara de xerez

instruções

  1. Em uma assadeira, separe o feijão preto, removendo as pedras, e lave o feijão. Coloque o feijão em uma panela e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 1 hora. Escorra o feijão e enxágue. Volte para a panela e cubra com água fresca e cozinhe por mais 4 a 5 horas, até ficar macio, acrescentando mais água se necessário.
  2. Assim que os feijões estiverem macios, junte o mire poix da cebola, cenoura, aipo e alho. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Junte o xerez.