- Nível: Fácil
- Total: 6 h 25 min
- Preparação: 25 min
- Cozinheiro: 6 horas
- Produção: 6 porções
- Nível: Fácil
- Total: 6 h 25 min
- Preparação: 25 min
- Cozinheiro: 6 horas
- Produção: 6 porções
Ingredientes
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2 xícaras de feijão preto seco orgânico
1 xícara de cebola amarela picada
1 xícara de cenoura em cubos
1 xícara de aipo picado
4 dentes de alho, picados
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
batata cozida 350 por quanto tempo
Cominho
1/2 xícara de xerez
instruções
- Em uma assadeira, separe o feijão preto, removendo as pedras, e lave o feijão. Coloque o feijão em uma panela e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 1 hora. Escorra o feijão e enxágue. Volte para a panela e cubra com água fresca e cozinhe por mais 4 a 5 horas, até ficar macio, acrescentando mais água se necessário.
- Assim que os feijões estiverem macios, junte o mire poix da cebola, cenoura, aipo e alho. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Junte o xerez.
