Sorvete De Baunilha Com Mel - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Produção: 1 litro generoso
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Produção: 1 litro generoso

Ingredientes

Desmarcar todos

3 xícaras de creme de leite

por quanto tempo você grelha bifes

1 xícara de leite integral



1/2 xícara de mel

2 grãos de baunilha, divididos no sentido do comprimento e raspados

cozinhar vinho remove o álcool

4 gemas de ovo grandes

1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

instruções

  1. Aqueça o creme de leite, o leite, o mel e as vagens de baunilha e as sementes em uma panela grande e leve ao fogo médio até ficar bem quente, com cuidado para não deixar ferver e coalhar.
  2. Bata levemente as gemas em uma tigela refratária média e, em seguida, despeje lentamente 1 xícara da mistura de creme quente nas gemas enquanto mexa. Despeje a mistura de gemas na panela de creme; aqueça, mexendo sempre, até que o creme engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher de pau, tendo novamente o cuidado de não deixar ferver e coalhar.
  3. Passe por uma peneira de malha fina para remover os grãos de baunilha e quaisquer pedaços de gema de ovo cozida. Junte o extrato de baunilha. Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 6 horas. Você pode acelerar esse processo submergindo parcialmente a tigela de creme em uma tigela maior de água gelada para formar um banho de gelo e mexendo o creme de vez em quando até esfriar. Quanto mais frio o creme, mais rápido a máquina será capaz de congelá-lo para fazer sorvete.
  4. Siga as instruções da sua sorveteira para congelar. Assim que a mistura estiver congelada, coloque-a em recipientes e deixe 'amadurecer' por pelo menos 2 horas no freezer.