Desvendando os fatos sobre macarrão instantâneo de Ramen - Abril 2021

Nós sabemos que macarrão instantâneo - aquele alimento básico barato para estudantes universitários - provavelmente não se qualifica como um alimento saudável, mas exatamente o quão ruim para nós eles são?

PARA Estudo de 2014 por pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriram que mulheres que comiam macarrão instantâneo pelo menos duas vezes por semana corriam um risco 68% maior de síndrome metabólica - um grupo de condições que inclui pressão arterial elevada, colesterol e açúcar no sangue; obesidade e outros fatores que aumentam o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes. Então, você sabe, não é bom.

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“O ramen instantâneo é notoriamente rico em sódio”, explica Michelle Dudash , RDN, chef certificado pela Cordon Bleu e autor de Clean Eating for Busy Families, observando que algumas marcas contêm 72 por cento do limite diário de sódio recomendado por pacote.



O macarrão embalado também é feito com farinha de grãos refinados, frito em óleo de palma, e dificilmente se resgata com a minúscula porção de vegetais desidratados que contém. Conseqüentemente, Dudash os coloca diretamente na categoria de “alimentos não saudáveis”. Mas, ela acrescenta, “uma das marcas líderes de macarrão instantâneo oferece uma opção de 35 por cento menos sódio, então isso é um movimento na direção certa”.

Embora Dudash diga que não há problema em comer ramen instantâneo em viagens ocasionais para acampar ou dias de doença, em geral, não é algo que ela sugere que você jogue rotineiramente no carrinho de compras no supermercado. E nas raras ocasiões em que você se entrega, ela sugere restringir o consumo a apenas metade da embalagem, preferindo variedades com baixo teor de sódio e aumentando o fator de 'saúde' adicionando seus próprios ingredientes, como vegetais salteados ou uma proteína magra , como frango ou edamame.

Em geral, porém, “é muito melhor você comprar uma lata de sopa cheia de vegetais, grãos inteiros e proteínas magras como feijão ou frango”, diz Dudash. 'Ou, se você deseja uma tigela de macarrão asiático, ferva um pouco de macarrão de arroz integral ou macarrão de trigo sarraceno , despeje um pouco de sódio reduzido ou caldo caseiro por cima e adicione vegetais salteados e edamame. ”

É bom ter nosso emaranhado de conhecimento sobre macarrão corrigido.

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Amy Reiter é um escritor e editor baseado em Nova York. Seu trabalho apareceu em publicações como The Los Angeles Times, The New York Times, The Washington Post, The Daily Beast, Glamour e Marie Claire, bem como Salon, onde foi editora e redatora sênior por muito tempo .

* Este artigo foi escrito e / ou revisado por um nutricionista nutricionista independente registrado.