Pickles Fritos - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Ativo: 40 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Ativo: 40 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Spray de cozinha antiaderente, para o rack de resfriamento

2 ovos grandes



1/3 xícara de farinha multiuso

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de molho picante, como Tabasco

1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de alho em pó

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 xícara de pão ralado de panko

1/2 xícara de parmesão ralado

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Um frasco de 16 onças de picles de endro fatiado

Diamond Sevens Ranch Dressing, a receita segue

Diamond Sevens Ranch Dressing:

1 xícara de maionese

1/4 xícara de leite

1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã

2 colheres de chá de salsa fresca picada

1 colher de chá de endro fresco picado

1 colher de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de alho em pó

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1/2 colher de chá de sal de alho

1/2 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de pimenta preta

instruções

  1. Coloque uma grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno para grelhar. Pulverize um rack de resfriamento com spray de cozinha antiaderente e coloque-o em cima de uma assadeira.
  2. Bata os ovos com a farinha, o molho inglês, o molho picante, a pimenta em pó, o alho em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela média. Em uma tigela grande, misture o pão ralado e o parmesão. Escorra os pickles de endro e seque com papel toalha. Trabalhando em lotes, jogue os pickles na mistura de ovo para que fiquem totalmente revestidos. Retire os picles, deixando escorrer o excesso de ovo, e transfira para a mistura de pão ralado. Misture para revestir totalmente. Espalhe os pickles na grelha de resfriamento preparada em uma única camada (sem nenhuma sobreposição).
  3. Coloque a assadeira na prateleira do meio no forno e grelhe até que a parte superior dos pickles esteja com um marrom dourado crocante, cerca de 4 minutos. Vire os picles e continue cozinhando até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4 minutos.
  4. Sirva quente com o molho Diamond Sevens Ranch.

Diamond Sevens Ranch Dressing:

Produção: 1 1/2 xícaras
  1. No liquidificador, bata a maionese com o leite, vinagre, salsa, endro, sal, alho em pó, sal de alho, cebola em pó e pimenta do reino até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.

Nota do cozinheiro

Se nenhuma grade de resfriamento estiver disponível, os picles podem ser grelhados diretamente em uma assadeira. No entanto, eles não ficarão tão crocantes quanto com uma cremalheira.