Camarão e grãos finais - Abril 2021

Mostrar: Tyler Ultimate Episódio: Ultimate Shrimp & Grits
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 40 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Para os grãos:

3 xícaras de leite

3 xícaras de creme de leite



1 xícara de fubá branco moído na pedra

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

Para o camarão:

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 cebola branca média picada

1 dente de alho picado

brócolis mac e queijo rachael ray

1 libra de andouille ou salsicha italiana picante picante, cortada em pedaços

1/4 xícara de farinha multiuso

2 xícaras de caldo de galinha

2 a 3 folhas de louro

2 libras de camarão grande, descascado e sem casca, caudas

Aperte pimenta caiena, ajuste de acordo com a preferência pessoal

1/2 limão, suco

Sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca finamente picada

4 cebolas verdes, cortadas

instruções

  1. Para os grãos:
  2. Coloque uma panela de 3 quartos em fogo médio-alto. Adicione o leite e as natas. Misture lentamente a farinha de milho. Quando os grãos começarem a borbulhar, abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até que a mistura esteja lisa e espessa. Retire do fogo e junte a manteiga, dilua com um pouco de creme extra. Tempere com sal e pimenta.
  3. Para o camarão:
  4. Coloque uma frigideira funda em fogo médio e cubra com o azeite. Adicione a cebola e o alho; refogue por 2 minutos para amolecer. Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo sempre, até que haja bastante gordura na frigideira e a salsicha esteja dourada. Polvilhe a farinha e mexa com uma colher de pau para fazer um roux. Despeje lentamente o caldo de galinha e continue mexendo para não empelotar. Atire nas folhas de louro. Quando o líquido começar a ferver, adicione o camarão. Cozinhe o camarão no caldo por 2 a 3 minutos, até que fiquem firmes e rosados ​​e o molho fique liso e espesso. Adicione a pimenta caiena, o Tabasco e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta; Junte a salsinha e a cebolinha. Coloque os grãos em uma tigela de servir. Adicione a mistura de camarão e misture bem. Sirva imediatamente.