The Ultimate Lasagna - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 50 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 50 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

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2 libras de macarrão de lasanha seca

Azeite de oliva extra virgem



2 libras de carne moída

2 libras de salsicha italiana moída

quando um ovo já está fervendo

1 cebola picada

2 dentes de alho fatiados

3 cenouras picadas

2 talos de aipo picado

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2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1/4 xícara de salsa italiana finamente picada

1 colher de sopa de folhas de orégano picadas

2 colheres de sopa de farinha multiuso

2 xícaras de vinho tinto

2 latas de tomate (28 onças) (recomendado: San Marzano)

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de chá de canela em pó

2 quartos de queijo ricota, (2 recipientes)

2 ovos, levemente batidos

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1/2 xícara de parmesão ralado

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 quilo de queijo mussarela, ralado

Parmesão ralado e mussarela, para cobertura

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Cozinhe o macarrão de lasanha em bastante água fervente com sal até ficar maleável e quase macio, cerca de 10 minutos. Mexa com uma colher de pau para evitar que grude. Escorra bem o macarrão e cubra com azeite de oliva para mantê-lo úmido e fácil de trabalhar.
  3. Cubra uma frigideira grande com azeite, acrescente a carne e a salsicha e doure até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Em um processador de alimentos, misture a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o manjericão, a salsa e um orégano. Bata até ficar um purê, acrescente à panela com a carne moída e mexa para incorporar. Junte a farinha. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade. Junte os tomates e acrescente o creme de leite e a canela.
  4. Em uma tigela, misture a ricota e o parmesão. Junte os ovos e tempere com sal e pimenta.
  5. Para montar a lasanha: Cubra o fundo de uma frigideira funda de 13 por 9 polegadas com azeite. Arrume 4 macarrão longitudinalmente em uma camada ligeiramente sobreposta no molho. Em seguida, forre cada extremidade da assadeira com um macarrão de lasanha. Isso forma uma coleira que prende nos cantos. Coloque 1/2 da mistura de ricota sobre o macarrão, espalhe nas bordas com uma espátula. Espalhe 1/2 da mistura de carne sobre a ricota. Polvilhe 1/2 da mussarela por cima da ricota. Cubra com uma concha cheia de molho, espalhe uniformemente. Repita com a próxima camada de macarrão, ricota, molho e queijos. Cubra a última camada com macarrão, molho, mussarela ralada e parmesão. Toque na panela para forçar a saída das bolhas de ar. Asse por 1 hora. Retire do forno. Deixe a lasanha descansar por 30 minutos para que o macarrão assente e corte com facilidade. Corte em quadrados de 5 cm e sirva.