Sopa de peru com arroz - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 3 h 15 min
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 25 min
  • Preparação: 10 min
  • Cozinheiro: 3 h 15 min
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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1 carcaça de peru

2 talos de aipo com folhas, picados grosseiramente



2 cenouras picadas grosseiramente

1 cebola, descascada e cortada em quartos

1 folha de louro

8 xícaras de água

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de cebola picada

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1 xícara de aipo picado

2 colheres de chá de tomilho seco

2 xícaras de cenouras picadas

1 xícara de arroz

2 xícaras de peru picado

1 xícara de milho congelado ou sobras

3 colheres de sopa de salsa fresca

Sal e pimenta

instruções

  1. Em uma panela grande, misture a carcaça, o aipo, a cenoura, a cebola, a folha de louro e a água e leve para ferver. Cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio baixo. Coe e descarte vegetais e ossos. Estoque de peru de reserva. Em uma panela grande, derreta a manteiga e cozinhe as cebolas até ficarem macias. Junte o aipo e o tomilho. Junte as cenouras e o arroz e misture bem. Junte o caldo de peru e leve para ferver. Cozinhe até que os vegetais e o arroz estejam macios. Junte o peru, o milho e a salsa. Volte para ferver e tempere a gosto.