- Nível: Fácil
- Total: 3 h 25 min
- Preparação: 10 min
- Cozinheiro: 3 h 15 min
- Produção: 6 porções
- Nível: Fácil
- Total: 3 h 25 min
- Preparação: 10 min
- Cozinheiro: 3 h 15 min
- Produção: 6 porções
Ingredientes
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1 carcaça de peru
2 talos de aipo com folhas, picados grosseiramente
2 cenouras picadas grosseiramente
1 cebola, descascada e cortada em quartos
1 folha de louro
8 xícaras de água
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
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1 xícara de aipo picado
2 colheres de chá de tomilho seco
2 xícaras de cenouras picadas
1 xícara de arroz
2 xícaras de peru picado
1 xícara de milho congelado ou sobras
3 colheres de sopa de salsa fresca
Sal e pimenta
instruções
- Em uma panela grande, misture a carcaça, o aipo, a cenoura, a cebola, a folha de louro e a água e leve para ferver. Cozinhe por 2 a 3 horas em fogo médio baixo. Coe e descarte vegetais e ossos. Estoque de peru de reserva. Em uma panela grande, derreta a manteiga e cozinhe as cebolas até ficarem macias. Junte o aipo e o tomilho. Junte as cenouras e o arroz e misture bem. Junte o caldo de peru e leve para ferver. Cozinhe até que os vegetais e o arroz estejam macios. Junte o peru, o milho e a salsa. Volte para ferver e tempere a gosto.
