O Bolo Tie Dye - Setembro 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 55 min
  • Produção: um bolo de 9 polegadas de 3 camadas
  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 h 35 min (inclui o tempo de resfriamento)
  • Ativo: 55 min
  • Produção: um bolo de 9 polegadas de 3 camadas

Ingredientes

Desmarcar todos

Manteiga sem sal, para untar as panelas



2 receitas de Bolo de Baunilha Clássico, segue-se a receita



Corante alimentar rosa, verde, amarelo, laranja e azul (ou as cores de sua escolha)

2 receitas de Vanilla Icing, segue-se a receita



1 receita Vanilla Glaze, a receita segue, feita com uma consistência mais espessa do que você deseja no bolo

Bolo de baunilha clássico:

1/2 libra (2 palitos) de manteiga sem sal

2 xícaras de açúcar granulado



2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

4 ovos grandes

Mulher pioneira em mistura de tempero de chili caseiro

3 xícaras de farinha multiuso

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal marinho

1 3/4 xícaras de leite integral (ou leitelho; deixe o copo transbordar um pouco)

Sorvete de baunilha:

1/2 libra (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

quantas calorias em uma amêndoa

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

1/4 colher de chá de sal marinho fino

Esmalte de baunilha:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

4 colheres de sopa de leite integral, em temperatura ambiente, e mais conforme necessário

1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
três formas redondas de bolo de 23 cm; 5 sacos descartáveis ​​para confeitar; um espeto de madeira
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga três formas redondas de 23 cm ou forre-as com papel manteiga ou pergaminho e unte o papel com manteiga.
  2. Divida a massa do bolo de baunilha clássico igualmente entre 5 tigelas pequenas. Adicione corante alimentar em cada tigela - 1 gota de cada vez - até que a intensidade desejada de cada cor seja alcançada. Coloque cada cor em um saco de confeitar descartável e corte a ponta do saco. Eu amarro as pontas dos sacos de confeitar com filme plástico ou elásticos para manter a massa dentro. Passe a massa na primeira assadeira, uma cor de cada vez, uma sobre a outra. (Você também pode usar uma colher, mas os sacos de confeitar tornam isso muito mais fácil.) Repita com as 2 panelas restantes.
  3. Para fazer o efeito tie dye, arraste cuidadosamente um espeto completamente através da massa do centro para fora para criar um padrão com as cores. Não misture demais as cores.
  4. Asse até que o meio do bolo pareça elástico quando você pressiona suavemente o dedo contra ele, 35 a 40 minutos. Reserve os bolos para esfriar completamente antes de colocá-los no glacê.
  5. Nivele os bolos com uma faca serrilhada. Coloque uma das camadas em um prato giratório para bolo e cubra com a cobertura de Vanilla Glacê. Adicione a segunda camada de bolo e geada por cima. Coloque a terceira camada por cima e cubra todo o bolo com uma camada de cobertura de baunilha 'miudinha'. Eu faço uma camada de migalhas - uma fina camada de glacê espalhada ao redor do bolo para selar todas as migalhas e garantir um acabamento perfeito. A menos que seja um bolo de chocolate, a camada de migalhas é feita com cobertura de baunilha. Parece tão limpo e cria uma bela tela em branco para decorar.
  6. Divida o Vanilla Glaze entre 2 tigelas de mistura. Adicione corante alimentício rosa em uma tigela e corante alimentício azul na outra tigela - 1 gota por vez - até que a intensidade desejada de cada cor seja alcançada. O corante alimentar vai diluir um pouco o esmalte. Você sempre pode adicionar mais líquido, mas não pode retirá-lo. Trabalhando com uma espátula offset, espalhe esmalte rosa sobre o topo do bolo e deixe escorrer pelas laterais. Espalhe o esmalte azul sobre o rosa, mas não deixe cobrir completamente o rosa. Finalmente, coloque mais esmalte rosa no centro da parte superior do bolo. Alterne os esmaltes como fez com a massa. Use um espeto para puxar o esmalte do centro para a borda e faça o desenho do tie-dye. Trabalhe rapidamente antes que o esmalte comece a secar.

Bolo de baunilha clássico:

  1. Com uma batedeira manual ou uma batedeira equipada com o batedor em formato de pá, bata a manteiga por 1 minuto em alta velocidade e, em seguida, raspe as laterais da tigela com uma espátula. Adicione o açúcar granulado e bata em velocidade alta por 2 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente. Adicione o extrato de baunilha. Enquanto mistura em velocidade média-baixa, adicione os ovos um de cada vez. Raspe as bordas da tigela no meio.
  2. Combine a farinha, o fermento e o sal marinho em uma tigela separada. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente metade da mistura de farinha. Quando estiver quase incorporado, adicione metade do leite. Adicione o restante dos ingredientes secos e úmidos, raspando as laterais da tigela entre as adições. Pare de misturar assim que tiver uma massa lisa.

Sorvete de baunilha:

  1. Com uma batedeira manual ou uma batedeira equipada com o batedor, bata a manteiga em alta velocidade por 1 minuto. Adicione a baunilha e bata apenas para incorporar.
  2. Em uma tigela separada, misture o açúcar de confeiteiro e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a mistura de açúcar 1 xícara de cada vez até incorporar completamente. Raspe as laterais da tigela entre as adições. Bata em velocidade alta por 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.

Esmalte de baunilha:

  1. Com uma batedeira manual ou uma batedeira equipada com o batedor, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha. Misture em velocidade baixa até ficar homogêneo. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite para diluí-la até a consistência desejada.
  2. Se não for usar dentro de 10 minutos após a mistura, cubra a tigela com filme plástico para evitar que o esmalte seque. Armazenar em temperatura ambiente.

Nota do cozinheiro

Alternativamente, você pode glaze o bolo com uma cor de esmalte e cubra com granulados arco-íris.