Estes são os alimentos que você simplesmente não pode fazer em uma fritadeira de ar - Abril 2021

Alguns alimentos não podem ser cozinhados apenas com ar quente.

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Foto por: serezniy / Getty Images

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Por Amanda Neal para Food Network Kitchen

As fritadeiras de ar tomaram de assalto o mundo dos eletrodomésticos, graças aos seus potentes motores que cozinham alimentos de forma rápida e fácil. Há uma variedade de ingredientes que cozinham perfeitamente em uma frigideira de ar, como à milanesa Tiras de frango , florzinhas crocantes de couve-flor e até bifes de corte grosso ! No entanto, descobrimos que é melhor deixar algumas coisas para outros métodos de cozimento. Aqui está uma visão mais detalhada de como a fritadeira de ar comprimido funciona, bem como o que você deve e não deve fritar em casa.

Como funciona uma fritadeira de ar?

Uma fritadeira de ar é um aparelho de cozinha de bancada que circula o ar quente em uma velocidade muito alta, definida para uma temperatura de sua escolha - semelhante a um forno de convecção. O resultado é um exterior crocante e crocante com pouca ou nenhuma adição de gordura. Todas as fritadeiras de ar vêm com uma cesta ou bandeja perfurada para promover uma circulação de ar uniforme e pode variar em preço de $ 30 a $ 250 . Normalmente, você verá fritadeiras de ar comprimido com capacidade para cerca de 3,5 litros, mas também existem alguns modelos maiores que suportam 6 litros ou mais (grandes o suficiente para fritar um saco inteiro de 2 libras de batatas fritas de uma vez!).

Abridor de fritadeira de ar da Food Network Kitchen, conforme visto na Food Network.

Foto por: KATE MATHIS

cozimento lento ombro de porco no forno

KATE MATHIS

Como usar uma fritadeira de ar

Existem alguns detalhes que você deve ter certeza de entender antes de começar a fritar no ar. Para obter uma lista mais abrangente sobre o que devemos e o que não devemos fazer na fritadeira de ar comprimido Leia isso .

Não sobrecarregue a cesta - Certifique-se de que haja espaço suficiente ao redor dos alimentos na cesta da fritadeira de ar, para que o calor possa se distribuir uniformemente pelos alimentos e promover um cozimento uniforme. Também é uma boa ideia jogar sua comida na metade também.

Fritadeiras de ar são ótimas para reaquecer alimentos - Em vez de correr para o micro-ondas para reaquecer as sobras, experimente a fritadeira de ar quente. Ele pode refazer a crosta, derreter e reavivar alimentos frios sem transformá-los em borracha.

Ainda uso óleo - Adicionar uma borrifada de spray de cozinha antiaderente ou um fio de azeite de oliva à sua comida antes de fritar ao ar livre proporcionará um dourado e crocante melhor do que nenhum óleo. Sem falar que ajudará a aderir o tempero e evitar que qualquer coisa grude nos outros ou na cesta da fritadeira de ar comprimido.

O que você não pode Air Fry?

Gostaríamos muito de dizer que você pode fazer qualquer coisa em uma fritadeira de ar, mas isso simplesmente não é verdade. Muitos dos seus favoritos alimentos fritos podem ser convertidos em um método de fritadeira de ar , bem como muitas proteínas, produtos de panificação e muito mais. No entanto, alguns alimentos devem ser deixados de fora da fritadeira. Aqui está o que você nunca deve tentar fritar no ar.

como fazer bolos no microondas

Alimentos Batidos - Uma massa muito úmida, como a massa de fubá em um salame, não cozinha bem na frigideira. Qualquer revestimento que seja particularmente pesado e úmido pingará pela cesta perfurada antes que tenha tempo de ficar crocante. O banho de óleo quente em uma fritadeira tradicional é a chave para preparar um alimento maltratado. Se você deseja algo maltratado, experimente mergulhar a comida em farinha, ovo e pão ralado para obter um exterior crocante frito semelhante, como estes Fritadeira de ar quente com picles .

Bolo Donuts - Um bolo donuts não frita bem ao ar livre, principalmente por causa da massa densa feita de açúcar, creme de leite e farinha. Uma fritura tradicional mantém esses doces perfeitamente úmidos e fofos, enquanto uma fritadeira de ar quente apenas os seca. Experimente fritar ao ar livre um bom assado amanteigado, como estes Cookies com gotas de chocolate para fritadeira de ar em vez de.

Galinhas Inteiras Grandes - Frangos inteiros e outras proteínas grandes com osso não são ótimas para a fritadeira de ar porque cozem de maneira irregular. Há uma boa chance de que a carne do peito esteja cozida demais, mesmo antes de as coxas do frango estarem seguras para comer. Experimente fritar frangos menores com cerca de 3 libras, como este Frango assado em fritadeira receita.

Bacon - Eu sei o que você está pensando ... isso parece delicioso! Bacon extra crocante sem toda a gordura quente espirrando e estourando? Embora funcione tecnicamente, a fritadeira de ar não é o melhor equipamento para cozinhar bacon . O ar quente gira incrivelmente rápido dentro da fritadeira de ar, fazendo com que a gordura do bacon se espalhe por todo o interior da máquina, deixando você com uma grande bagunça oleosa. Experimente o bacon de peru mais magro para fritar ao ar livre para um café da manhã semelhante com menos limpeza.

Muito queijo - Quando você está fazendo pratos com muito queijo, é extremamente provável que o queijo vaze antes de você atingir aquele exterior perfeitamente crocante, resultando em uma cesta cheia de queijo gotejante. Se você está precisando de uma dose de queijo, tente Fritadeira Arancini (bolas de risoto frito); o arroz e o pão ralado irão conter o queijo mussarela derretido.

Folhas verdes - Folhas verdes, como couve crespa, também ficam aquém na fritadeira por causa do ar quente de alta velocidade. As verduras claras e arejadas voarão ao redor da cesta da fritadeira, deixando você com verduras mal cozidas. Experimente fritar outros vegetais mais resistentes em chips crocantes, como este Fritadeira Veggie Chip Medley . Eles resistirão às condições de vento e ficarão perfeitamente nítidos.

Arroz Cru e Outros Grãos - O arroz cru e outros grãos não cozinham uniformemente em uma frigideira de ar, mesmo usando um acessório especial para frigideira. Tente usar arroz cozido para fazer Fritadeira Arroz Frito com Molho de Gergelim-Sriracha , para que você possa obter o arroz crocante e dourado sem ter que aquecer uma frigideira grande ou wok.

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