Guia de planejamento de ação de graças - Abril 2021

Dicas simples para planejar seu jantar de Ação de Graças.

Três semanas antes:

  • Prepare sua lista de convidados; confirme quantas pessoas estarão lá.
  • Descubra se seus convidados têm alguma necessidade alimentar especial.
  • Faça um pedido de aluguel, se necessário, de mesas, cadeiras, copos, pratos e talheres.

Duas semanas antes:



pão de milho jalapeño com creme de milho
  • Decida seu menu final e reúna as receitas de que você precisa. Selecione alguns pratos que tenham um gosto bom em temperatura ambiente, para que você não precise se preocupar se sua entrada quente esfriar ou se sua sobremesa fria derreter.
  • Atribua projetos de culinária aos membros da família que se oferecerem para ajudar.
  • Peça seu peru fresco ou compre seu congelado e coloque no freezer. Se for comprar um peru inteiro, planeje um quilo por pessoa. Se você está comprando apenas o peito com osso, planeje um peso de 3/4 libra por pessoa.
  • Peça ou compre bebidas alcoólicas e outras bebidas, ou delegue isso aos convidados que não são cozinheiros. Lembre-se de que uma garrafa de vinho contém cerca de cinco copos e sempre tenha opções de bebidas não alcoólicas à mão.
  • Compre produtos não perecíveis agora. Você pode comprar farinha, açúcar, açúcar mascavo, xarope de milho, abóbora enlatada, recheios embalados e misturas para pão de milho, arroz e cranberries frescos ou congelados, tudo antes que a multidão chegue.

Uma semana antes:

  • Compre vegetais mais fortes, como abóbora, cenoura, batata, pastinaga e nabo.
  • Compre creme de leite agora; é difícil encontrar um pouco antes do Dia de Ação de Graças.
  • Se necessário, lave e passe a ferro o linho ou lustre a prata. Desenterre seu torrador e prato de peru e todos os pratos de servir escondidos em armários ou prateleiras altas.

Três dias antes:

óleo de canola pode substituir óleo vegetal
  • Se você tem um peru congelado, abra um espaço na geladeira e coloque o pássaro agora para descongelar.
  • Limpe a casa ou coloque os membros da família que não cozinham no comando.
  • Se você estiver recebendo muitos convidados, convém preparar a (s) mesa (s) e verificar se há espaço e cadeiras suficientes.

Dois dias antes:

  • Faça tortas de abóbora ou cheesecake de abóbora, pãezinhos, pães e broa de milho para recheio. Refrigere tortas; você sempre pode aquecer as coisas novamente antes de servir. No entanto, tortas de maçã ou de nozes não ficam bem com antecedência; a crosta não fica crocante e crocante.
  • Faça coisas que podem ficar por dois dias na geladeira, como sopas e molho de cranberry.
  • Monte caçarolas (como batata-doce ou feijão verde); eles podem ser armazenados crus na geladeira e assados ​​no Dia de Ação de Graças.

Um dia antes:

bolo de sorvete em forma de primavera
  • Arrume a mesa agora para que você não tenha que se preocupar com isso mais tarde.
  • Configure um cabide com cabides extras.
  • Faça o restante do cozimento, incluindo tortas de maçã ou de nozes.
  • Compre suas verduras e vegetais perecíveis. Lave as folhas de alface agora, seque bem e armazene-as em papel toalha em um saco plástico na geladeira.
  • Se você pediu um peru fresco, compre no açougue.
  • Calcule seu tempo de cozimento (e ordem de cozimento) para amanhã.
  • Descubra o que não pode ser cozido junto com o peru no forno, seja em termos de temperatura ou espaço. Planeje cozinhar essas coisas antes ou depois que o peru estiver pronto, ou no fogão enquanto estiver cozinhando; melhor ainda, faça-os hoje.

Dia de ação de graças:

Primeiramente:

  • Prepare o recheio para o peru (se for rechear o peru) e / ou o molho para cozinhar à parte.
  • Prepare seus vegetais para cozinhar - limpe, descasque e pique. Cubra os legumes prontos para viagem e coloque-os na geladeira. Ferva as batatas e amasse-as; eles podem ser reaquecidos antes de servir.
  • Recheie o peru e leve ao forno de acordo com a programação que você calculou ontem.

Então:

  • Depois que o peru estiver no forno, reserve um tempo para relaxar longe da cozinha.
  • Pouco antes de o peru terminar, comece a cozinhar vegetais frescos e prepare tudo o que precisa para ir ao forno (recheio, pãezinhos comprados, etc.)

Enquanto o peru cozido descansa:

  • Coloque uma barraca de alumínio sobre o peru. Agora você tem cerca de uma hora para cozinhar o restante.
  • Se você tiver uma assadeira com recheio / molho na lateral para assar, coloque-a agora.
  • Aqueça tudo o que precisa ser aquecido, incluindo purê de batata, pãezinhos, sopas e caçarolas.
  • Cozinhe vegetais congelados.
  • Faça o molho.
  • Coloque toda a comida na mesa ou no bufê. Não hesite em pressionar os hóspedes a servirem para colocar comida em tigelas, abrir garrafas de vinho, encher copos e servir o molho de cranberry.
  • Pegue um prato e coma! Não gaste a refeição indo e voltando para a cozinha e acabe perdendo o banquete de Ação de Graças que você criou.