Camarão Thai Green Curry - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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8 fatias de limão, enfeite

2 colheres de sopa de óleo vegetal



2 xícaras de berinjela em cubos (dados de 1/2 polegada)

1/2 xícara de cebola branca picada

1 xícara de pimentão verde em fatias finas

trisha yearwood's frango brócolis caçarola de arroz

2 colheres de chá de alho picado

2 a 4 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês, dependendo do grau de calor desejado

6 folhas de limão kaffir ou 1 colher de sopa de casca de limão ralada

por quanto tempo você grelha as asas

2 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe tailandês)

1 lata (14 onças) de leite de coco sem açúcar

1 xícara de caldo de camarão, caldo de peixe ou suco de amêijoa engarrafado

1 1/2 libra de camarão médio, descascado e limpo

1/2 xícara de manjericão tailandês picado (se não estiver disponível, use 1/2 manjericão italiano, 1/2 hortelã)

1/4 colher de chá de sal

Arroz branco cozido no vapor, acompanhamento

instruções

  1. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a berinjela, cebola e pimentão e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 30 segundos. Adicione a pasta de curry, as folhas de limão e o molho de peixe e cozinhe, mexendo, por 15 segundos. Adicione o leite de coco e o caldo de camarão e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até engrossar, 3 minutos. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa, cerca de 2 minutos. Junte 1/4 xícara de manjericão tailandês e retire do fogo.
  2. Tempere a gosto com sal. Enfeite com o restante 1/4 de xícara de manjericão tailandês. Sirva com arroz e fatias de limão.