Teste de sabor: a batalha das manteigas de amêndoa - Abril 2021

Descubra qual manteiga de amêndoa saiu por cima.

PB&J passou por uma transformação adulta. Atualmente, as manteigas de amendoim estão sendo expulsas das prateleiras dos supermercados por manteigas de amêndoa. Eles são uma ótima alternativa para quem tem alergia a amendoim. Além de ter menos gorduras saturadas do que a maioria das outras manteigas de nozes, a manteiga de amêndoa tem nutrientes como magnésio e potássio e fornece mais cálcio, ferro e vitamina E. Se isso não o transforma, talvez o fato de a manteiga de amêndoa também o seja vontade ridiculamente deliciosa.

Provamos cinco marcas, julgando-as em uma escala de 1 a 5 (com 5 sendo a melhor) para sabor, textura e valor, para ajudá-lo a tomar uma decisão informada na próxima vez que estiver no corredor do supermercado. Cuidado com os açúcares adicionados: Cada uma dessas marcas tem entre um e quatro gramas de açúcar por porção (duas colheres de sopa é o padrão), o que as torna boas escolhas para sua pasta.

Manteiga de Amêndoa 365 Classificação geral: 4

Esta propagação da 365, marca própria da Whole Foods, contém apenas um ingrediente: amêndoas. Amêndoas torradas a seco, para ser mais específico. Não há dúvida de que o processo de torra traz um sabor genuíno de noz e doce. Se a sua manteiga for do tipo de amendoim, você descobrirá que sua consistência é definitivamente mais fina do que a que está acostumado. Mas feche os olhos e a manteiga de amêndoa desta marca não está tão longe de ser diferente da manteiga de amendoim. Ambas as variedades “Crocante” e “Cremosa” estão disponíveis, com “Cremoso” tendo uma textura ligeiramente granular que o coloca um degrau acima de uma mistura totalmente suave. Como acontece com muitas manteigas de nozes, a separação pode ocorrer, resultando em uma pequena quantidade de óleo subindo para o topo do recipiente. Whole Foods tem este espaço coberto e esquerdo para mexer para que não faça uma bagunça.



Disponível nas lojas Whole Foods em todo o país; Frasco de 16 onças, $ 8 Justin's Classificação geral: 4,5

Você pode ter ouvido falar sobre o desejo recente de John Mayer no Twitter. Depois que o cantor acabou com o pacote de squeeze de Justin de uma única porção de Maple Almond Butter, ele tweetou que ele gostaria que uma variedade de massa de biscoito fosse adicionada à rotação. Justin levou a sério o pedido da estrela e preparou um lote especial de Cookie Dough Almond Butter apenas para Mayer, que ele descreveu (no Instagram) como 'nirvana em uma colher'. Embora não tenhamos obtido uma amostra da edição limitada repleta de estrelas, é verdade que as manteigas de amêndoa de Justin são o nirvana. Também torrado a seco, o Justin's ganha 5 no medidor de textura por sua suavidade sedosa. De todos os seus sabores - Classic, Vanilla, Honey e Maple - Maple, adoçado com açúcar de bordo, é o nº 1 em nossa lista (há 3 gramas de açúcar por porção, comparados a 2 gramas por porção da variedade clássica). As convenientes embalagens de apertar para uma porção também são uma vantagem, muito bem embaladas em uma lancheira, no porta-luvas ou guardadas na bolsa para quando a fome bater.

As manteigas de amêndoa de Justin estão disponíveis em lojas em todo o país, incluindo: Whole Foods, Target, Jewel-Osco, Publix, Safeway, Shop Rite, Stop & Shop, Wegmans, Kroger, Giant, Giant Eagle, Bashas ', Harris Teeter, HEB e The Fresh Market e online em www.justins.com .

Pacotes de dose única a partir de $ 1; Frasco de 16 onças, $ 11,99 Classificação geral do Dastony: 3

As manteigas de amêndoa de Dastony tinham um gosto visivelmente diferente do resto das manteigas que experimentamos. O principal motivo é a forma como as nozes são processadas. A filosofia de Dastony é 'Raw and Living'. Como tal, eles tratam cada ingrediente como uma coisa viva, optando por triturar suas amêndoas sob o granito enquanto uma temperatura mais baixa do que 118 graus é mantida. Dastony afirma que esse processo reduz a perda de nutrientes que a fabricação tradicional pode induzir. O resultado é uma manteiga com um aspecto terrestre detectável, que um comedor mais convencional pode achar que tem o gosto de ter sido comprada em uma loja de alimentos naturais. A manteiga é um pouco solta e fina para espalhar na torrada, mas ótima para regar em um smoothie - especialmente para aqueles que seguem uma dieta crua.

Disponível em varejistas selecionados e lojas online. Descubra onde comprar aqui .

Frasco de 10 onças, a partir de $ 15 Buff Bake Classificação geral: 4

As manteigas de nozes são populares entre triatletas e maratonistas por causa dos altos níveis de proteína das nozes. Com a adição de proteína de soro de leite, as manteigas de amêndoa da Buff Bake fornecem aquela dose extra de proteína que os atletas sérios desejam. Embora estejamos mais voltados para a cozinha do que para o Homem de Ferro, o sabor preferido do Buff Bake era certamente o Snickerdoodle, com o sabor da proteína do soro do leite não detectado. A mistura de amêndoas torradas, açúcar de coco, canela, óleo de coco, chia e sementes de linhaça (além de proteína de soro de leite) nos deixou pensando se isso era algum tipo de fraude, já que a pasta tinha gosto de um snickerdoodle com canela recém-assado .

Disponível em buffbake.com ; Frasco de 12 onças, $ 14 Manteiga Barney Classificação geral: 5+ (fora dos gráficos!)

Vamos direto ao ponto: agora estamos 100% viciados em Barney Butter. Tem uma bela textura cremosa que é espessa o suficiente para espalhar ou mergulhar pedaços de maçã. As amêndoas são escaldadas e torradas, o que acentua o sabor. A Manteiga Barney vem em uma variedade de opções: Bare (sem adição de sal ou açúcar); Crocante; Suave; Cacau + Coco; Mel + Linho; e Raw + Chia. Mas o único frasco que queremos manter só para nós é, definitivamente, Vanilla Bean + Espresso Amêndoa Manteiga. Salpicado com pequenas partículas de grãos de café espresso esmagados, é uma prova de tudo o que amamos nos produtos feitos à mão.

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Disponível em varejistas em todo o país e online em barneybutter.com ; 10 onças a partir de $ 8 e 16 onças a partir de $ 10

Kiri Tannenbaum é graduada pela Le Cordon Bleu Paris e possui um M.A. em estudos de alimentos pela New York University, onde atualmente é professora adjunta. Quando sua agenda permite, ela conduz passeios gastronômicos pela cidade de Nova York e atualmente está trabalhando em seu primeiro livro.