Collard Greens da Sylvia com peru defumado - Abril 2021

  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Total: 1 hora e 5 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 45 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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3 xícaras de água

sopa de batata assada com creme de leite

1/2 libra de asas ou pescoço de peru defumado



1 1/2 libras de couve

2 colheres de sopa de óleo vegetal

como você faz carne guisada

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1/2 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

instruções

  1. Em uma panela de 4 litros, leve a água e o peru defumado para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1 hora.
  2. Enquanto o peru está cozinhando, limpe a couve com uma toalha úmida e lave 2 ou 3 vezes ou até que toda a sujeira e grãos tenham sido removidos. Pique as verduras em pedaços de 1/4 de polegada; você terá 10 xícaras de verduras picadas.
  3. Adicione a couve, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e os flocos de pimenta vermelha na panela. Volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por mais 30 minutos. Descarte o peru antes de servir ou pique a carne do peru e adicione à couve.