Espadarte assado em folha com sabores mediterrâneos - Abril 2021

  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 min
  • Preparação: 25 min
  • Cozinheiro: 25 min
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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4 alcachofras recém-nascidas, cortadas e cortadas em quartos

2 tomates, picados grosseiramente



como fazer um borrifador de vinho

1 limão em fatias finas

1/2 xícara de azeitonas pretas

como fazer bebidas tequila ao nascer do sol

1/2 maço de manjericão fresco

8 raminhos de tomilho fresco

cozinhando salmão com pele no forno

4 colheres de chá de azeite virgem extra

4 filetes de peixe, cerca de 6 onças cada

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Em uma tigela grande, misture as alcachofras, os tomates, o limão, as azeitonas e as ervas. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem. Pegue um pedaço de papel alumínio de 18 polegadas e dobre-o ao meio transversalmente. Dobre uma tira de 1 polegada de cada lado duas vezes, uma para fechar e outra para selar; agora você deve ter uma bolsa. Repita para mais 3 bolsas. Tempere os filés com sal e pimenta e coloque 1 em cada bolsa. Adicione 1/4 da mistura de alcachofra em cada bolsa. Dobre uma tira de 1 polegada da parte superior duas vezes para selar. Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, dependendo da espessura do peixe. Abra as bolsas com cuidado e coloque o peixe e os vegetais em pratos quentes. Sirva com uma colher o suco que se acumulou sobre o peixe. Sirva imediatamente.