Feijão Lima Fresco Doce - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Ativo: 25 min
  • Produção: 6 porções

Ingredientes

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2 colheres de sopa de óleo de canola

1 cebola, picada em cubinhos



4 xícaras de feijão-de-lima fresco com casca ou dois pacotes de 10 onças de feijão-de-lima congelado

Azeite de maionese vs maionese normal

1 1/4 colher de chá de açúcar

Sal e pimenta vermelha em flocos

instruções

  1. Leve cerca de 3 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena.
  2. Aqueça uma panela média em fogo médio-baixo e adicione o óleo. Refogue a cebola no azeite, adicionando aos poucos 1 xícara de água fervente e mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e dourada, 15 a 20 minutos. Adicione o feijão e cozinhe até começar a amolecer, mais 10 minutos. Adicione o açúcar, um pouco de sal e flocos de pimenta vermelha e o restante da água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 40 minutos. Use as costas de uma colher de pau para amasse suavemente um terço dos grãos tenros e misture para fazer cremoso. Sirva quente.