Nuggets de bagre de Sunny - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 15 minutos
  • Preparação: 25 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

2 xícaras mais 2 colheres de sopa de leite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora



3 filés de bagre, cortados em pedaços de 1 polegada

2 xícaras de farinha, dividida

3 ovos

1 xícara de fubá

2 colheres de açúcar

Óleo vegetal, para fritar

1/2 xícara de molho picante

batata doce frita na grelha

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

instruções

  1. Em uma tigela, adicione 2 xícaras de leite e uma pitada de sal. Bata para dissolver e adicione os pedaços de peixe. Deixe de molho em temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Configure a estação de dragagem: Na primeira tigela, adicione 1 xícara de farinha. Na segunda tigela, bata os ovos e adicione as 2 colheres de sopa de leite restantes. Na terceira tigela, adicione 1 xícara de farinha restante, a fubá, o açúcar e uma pitada de sal, seguida de alguns grãos de pimenta.
  3. Em uma frigideira com lados retos, adicione óleo suficiente para preencher 1 polegada de profundidade. Aqueça até que o óleo comece a girar e o cabo de uma colher de pau comece a chiar assim que entrar em contato com o óleo. O óleo estará cerca de 350 graus F.
  4. Retire o peixe do leite em lotes de 6 a 8 pedaços. Sacuda o excesso de leite do peixe. Passe na farinha, depois na lavagem dos ovos e depois na mistura de farinha e fubá. Adicione o lote ao óleo, tomando cuidado para não lotar a panela e diminuir a temperatura. Frite, virando uma vez, se necessário, até um marrom dourado claro e cozido, cerca de 6 minutos. Retire para um prato forrado com papel-toalha e tempere com uma pitada de sal. Repita até que todos os pedaços de peixe estejam prontos.
  5. Em uma tigela pequena, adicione o molho picante e peneire o açúcar por cima. Misture delicadamente. Regue sobre os nuggets ou mergulhe-os no molho.