Porco recheado - Abril 2021

Mostrar: Lá em casa com os Neelys Episódio: Sinta-se bem comido
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 50 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 1 hora e 10 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 50 minutos
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 1 hora e 10 minutos
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1/2 xícara de sal kosher

3 colheres de açúcar



1 colher de sopa de açúcar mascavo claro

2 quartos de água

a que temperatura o hambúrguer é feito

4 (2 polegadas de espessura) costeletas de porco, costeletas de lombo com osso, divididas em osso

2 fatias de bacon picado

2 talos de aipo picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas na hora

1 colher de sopa de folhas de sálvia picadas na hora

2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas na hora

2 1/2 xícaras de pão de milho esfarelado

1/4 xícara de cranberries secas

1/2 xícara de caldo de galinha

caçarola de batata doce saudável com mel

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

instruções

  1. Bata o sal e os açúcares em 2 litros de água fria. Adicione as costeletas de porco e cubra. Leve à geladeira por 1 hora. Retire as costeletas de porco da salmoura e seque bem.
  2. Em uma frigideira grande de fundo grosso, comece a fritar o bacon. Adicione o aipo, a cebola e o alho à frigideira e deixe refogar com o bacon crocante. Adicione o alecrim, a sálvia e a salsa depois que o bacon estiver cozido por 8 a 10 minutos. Refogue até ficar perfumado. Tempere com sal e pimenta.
  3. Em uma tigela grande, adicione o pão de milho, os cranberries secos e o caldo de galinha. Acrescente a mistura de vegetais cozida. Misture bem.
  4. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
  5. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Recheie a costeleta com cerca de 1/2 xícara de recheio. Use palitos para ajudar a selar as costeletas. Grelhe as costeletas por 5 a 7 minutos de cada lado. A temperatura interna deve ser de 145 graus F. Deixe a costeleta descansar por 5 minutos antes de servir.