Rolinhos de Repolho Recheado (Galumpkis) - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Produção: cerca de 1 dúzia
  • Nível: Fácil
  • Produção: cerca de 1 dúzia

Ingredientes

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Molho de tomate agridoce:

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 dentes de alho esmagados



1 1/2 quarto de tomate esmagado

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de açúcar

7 minutos de cobertura para bolo de coco

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Rolos de repolho:

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 cebola amarela picada

como você escaldar couve de bruxelas

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de pasta de tomate

Respingo de vinho tinto seco

2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

1 libra de carne moída

1 libra de porco moído

1 ovo grande

receita de sanduíche de salada de ovo rede alimentar

1 1/2 xícaras de arroz branco cozido no vapor

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

2 cabeças grandes de repolho verde, cerca de 3 libras cada

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Para fazer o molho:
  2. Cubra uma panela de 3 litros com o azeite e leve ao fogo médio. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione o vinagre e o açúcar; cozinhe, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
  3. Coloque uma frigideira em fogo médio e cubra com 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Junte a pasta de tomate, um pouco de vinho, salsa e 1/2 xícara do molho de tomate agridoce preparado, misture para incorporar e retire do fogo. Combine a carne moída em uma tigela grande. Adicione o ovo, o arroz cozido e a mistura de cebola refogada. Misture o recheio com as mãos para combinar, tempere com uma boa quantidade de sal e pimenta.
  4. Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Remova as folhas externas grandes e danificadas dos repolhos e reserve. Corte os caroços dos repolhos com uma faca afiada e puxe cuidadosamente o resto das folhas, mantendo-as inteiras e o mais intactas possível (livre-se de todas as folhas pequenas e use-as como salada de repolho ou qualquer outra coisa). folhas de repolho na panela de água fervente por 5 minutos ou até ficarem maleáveis. Coloque as folhas em água fria e coloque-as para que você possa avaliar quantos cobertores você tem para embrulhar o recheio. Em seguida, corte cuidadosamente a nervura central das folhas para que sejam mais fáceis de enrolar. Pegue as folhas grandes externas reservadas e coloque-as no fundo de uma caçarola, deixando parte das folhas penduradas nas laterais da panela. Este isolamento evita que os rolos de repolho queimem no fundo quando assados. Use todas as folhas bonitas para fazer os rolos de repolho. Coloque cerca de 1/2 xícara do recheio de carne no centro do repolho e começando pelo que era a ponta do caule, dobre as laterais e enrole o repolho para envolver o recheio. Coloque os rolinhos de repolho lado a lado em fileiras, com a costura voltada para baixo, em uma caçarola.
  5. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  6. Despeje o molho de tomate agridoce restante sobre os rolos de repolho. Dobre as folhas penduradas por cima para envolver e manter a umidade. Regue o topo com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Asse por 1 hora até que a carne esteja cozida.