Salada de Espinafre com Queijo de Cabra e Nozes - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 10 min
  • Preparação: 10 min
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    226 calorias
    Calorias
    226 calorias
    Gordura total
    21 gramas
    Gordura total
    21 gramas
    Gordura saturada
    3 gramas
    Gordura saturada
    3 gramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Sódio
    297 miligramas
    Sódio
    297 miligramas
    Carboidratos
    8 gramas
    Carboidratos
    8 gramas
    Fibra Alimentar
    3 gramas
    Fibra Alimentar
    3 gramas
    Proteína
    5 gramas
    Proteína
    5 gramas
    Açúcar
    1 grama
    Açúcar
    1 grama
  • Nível: Fácil
  • Total: 10 min
  • Preparação: 10 min
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    226 calorias
    Calorias
    226 calorias
    Gordura total
    21 gramas
    Gordura total
    21 gramas
    Gordura saturada
    3 gramas
    Gordura saturada
    3 gramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Colesterol
    5 miligramas
    Sódio
    297 miligramas
    Sódio
    297 miligramas
    Carboidratos
    8 gramas
    Carboidratos
    8 gramas
    Fibra Alimentar
    3 gramas
    Fibra Alimentar
    3 gramas
    Proteína
    5 gramas
    Proteína
    5 gramas
    Açúcar
    1 grama
    Açúcar
    1 grama

Ingredientes

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Salada:

8 xícaras de folhas de espinafre bebê, caules aparados, lavados e secos

feijão cozido fácil para uma multidão

1/2 xícara de nozes torradas inteiras ou picadas



1/3 xícara de queijo de cabra esfarelado

3 colheres de sopa de óleo de noz de qualidade, (ver nota de Cook)

Curativo:

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

melhor maneira de cozinhar presunto em espiral

1 colher de sopa de cebola picada ou cebola roxa

2 colheres de chá de mostarda dijon

1/4 colher de chá de sal kosher

Pimenta do reino moída na hora

instruções

  1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a chalota, a mostarda, o sal e a pimenta. Gradualmente, acrescente o óleo para fazer um molho cremoso.
  2. Coloque tudo, exceto um punhado de espinafre em uma tigela grande. Misture com a maior parte do molho. Adicione o espinafre restante e continue mexendo até ficar bem revestido.
  3. Sirva imediatamente coberto com queijo de cabra e nozes.

Nota do cozinheiro

Se o seu óleo de noz for muito forte, use metade do óleo de noz e azeite de oliva extra-virgem.