Drumettes picantes de frango frito - Agosto 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 40 min
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 3 horas
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 h 40 min
  • Preparação: 10 min
  • Inativo: 3 horas
  • Cozinheiro: 30 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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Frango:

12 (11/4 libras) drumettes de frango



Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora



1 xícara de leitelho

2 colheres de sopa de curry em pó



1 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Panados:

1/2 xícara de farinha multiuso

1/2 xícara de migalhas de pão simples



2 colheres de chá de páprica defumada

2 colheres de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Óleo vegetal, para fritar

o que fazer com repolho napa

Sal Kosher, para temperar

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Frango: Tempere o frango por todos os lados com sal e pimenta, a gosto, e coloque em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Em uma tigela pequena, misture o leitelho, o curry em pó e a pimenta caiena até ficar homogêneo. Despeje a mistura de leitelho sobre o frango e feche o saco. Leve à geladeira por 3 horas.
  2. Panificação: Em uma tigela média, misture a farinha, o pão ralado, a páprica, o sal e a pimenta.
  3. Em uma panela grande de fundo grosso, coloque óleo suficiente para encher a panela cerca de 1/3 do caminho. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura inserido no óleo atinja 325 graus F. (Se você não tiver um termômetro, um cubo de pão vai dourar em cerca de 2 minutos.) Retire o frango da marinada, permitindo que qualquer excesso para escorra e passe na mistura de farinha. Frite, 2 a 3 pedaços de cada vez, até dourar e ficar bem cozido, cerca de 6 a 7 minutos, dependendo do tamanho das vasilhas. Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.
  4. Disponha o frango em uma travessa e sirva.