Beef Chili Picante - Pode 2021

  • Produção: 4 a 6 porções
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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carne cozida em forno lento, vinho tinto

1 libra de mandril de carne moída grosseiramente

1 colher de chá de folhas secas de tomilho



1/2 colher de chá de folhas de sálvia secas

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola amarela média, picada

2 dentes de alho picados

1/2 chalota picada

1 pimentão vermelho, sem sementes, picado

1/2 pimenta jalapeño, cortada ao meio, sem sementes picada

1 colher de sopa de pimenta em pó

1/4 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto

1/2 colher de chá de pimenta chipotle moída ou a gosto

Sal a gosto

1 xícara de vinho Gallo Borgonha

Uma lata de tomate esmagado de 16 onças

Uma lata de 16 onças de feijão preto, escorrida e enxaguada

Um saco de 16 onças de salgadinhos de milho

instruções

  1. Em uma panela de sopa quente média, doure a carne com o tomilho, a sálvia e o alho. Quando dourar, retire e escorra a carne. Deixou de lado. Na mesma panela aqueça o azeite e acrescente a cebola, o alho, a chalota, o pimentão vermelho e a galinha-jalapeño. Refogue até que os vegetais comecem a dourar, cerca de 7 a 10 minutos. Adicione a pimenta em pó, a pimenta caiena, a pimenta chipotle, o sal e cozinhe, mexendo, até que os temperos comecem a grudar na frigideira. Adicione o borgonha Gallo e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione os tomates e leve para ferver. Junte o feijão e a carne reservada e cozinhe, parcialmente coberto, em fogo médio-baixo por 1 hora. Sirva com salgadinhos de milho. O pimentão pode ser feito com até 2 dias de antecedência e mantido coberto e refrigerado. Reaqueça para servir.