Mini Muffins de Milho Temperados - Abril 2021

Mostrar: Valerie's Home Cooking Episódio: Brunch de aniversário
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 24 muffins
  • Nível: Fácil
  • Total: 25 min
  • Ativo: 15 min
  • Produção: 24 muffins

Ingredientes

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Spray de cozinha antiaderente, para a forma de muffin

2/3 xícara de fubá amarelo



2/3 xícara de farinha multiuso

2 colheres de chá de açúcar

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1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de colorau

1/2 colher de chá de sal kosher

1/4 colher de chá de canela em pó

1/4 colher de chá de coentro moído

1/4 colher de chá de cominho moído

1/4 colher de chá de pimenta caiena

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

2/3 xícara de leitelho

1 ovo grande, ligeiramente batido

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada

3 colheres de sopa de óleo vegetal

instruções

Equipamento especial:
uma forma de mini muffin antiaderente com 24 xícaras
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma forma de mini muffin antiaderente com 24 xícaras com spray de cozinha.
  2. Numa tigela grande, bata o fubá e a farinha com o açúcar, o fermento, a páprica, o sal, a canela, o coentro, o cominho, a pimenta de Caiena e o bicarbonato de sódio e reserve.
  3. Bata o leitelho, o ovo, a manteiga e o óleo em uma tigela pequena e adicione o líquido aos ingredientes secos. Misture até incorporar.
  4. Divida a massa entre as forminhas de muffin (cerca de 1 colher de sopa por xícara) e leve ao forno até estufar e dourar e um palito de madeira inserido no centro de um muffin sair limpo, cerca de 11 minutos. Sirva quente.