Canja de Frango Temperada - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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3 colheres de sopa de azeite

2 cenouras picadas



2 costelas de aipo picadas

2 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)

1 folha de louro

1 cebola picadinha

3 pimentas cereja vermelhas italianas, sem sementes e picadas

1/2 limão, descascado

8 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio

2 peitos de frango sem pele divididos, com osso (cerca de 8 onças)

quanto tempo para assar uma torta

Sal defumado, se desejar

Pimenta do reino moída na hora

4 batatas Yukon douradas, bem esfregadas e picadas, com pele

8 onças de macarrão rotini cozido

Rodelas de limão, para servir

Salsa fresca picada, para enfeitar

instruções

  1. Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, adicione o azeite. Em seguida, adicione a cenoura, o aipo, o alho, a folha de louro e a cebola. Refogue até que o vegetal comece a murchar, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os pimentões cereja e a casca de limão e continue a refogar por mais 2 minutos. Adicione o caldo e os pedaços de frango e polvilhe com sal defumado, se usar, e pimenta. Leve a sopa para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  2. Retire o frango para um prato e espere até que os pedaços esfriem o suficiente para serem manuseados. Com 2 garfos ou com as mãos, puxe a carne do osso e desfie, tendo o cuidado de retirar toda a cartilagem. Depois que toda a carne for retirada do osso, coloque a carne de volta na sopa e descarte os ossos.
  3. Nesse ínterim, adicione as batatas à sopa, tampe e continue a cozinhar por mais 15 minutos. Prove a sopa novamente para temperar, adicionando mais sal e pimenta, se necessário. Adicione o macarrão. Sirva a sopa em tigelas aquecidas. Enfeite com um pouco de limão e salsa.