Espaguete e almôndegas - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 35 min
  • Preparação: 15 min
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

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1 libra de espaguete

Sal, para água de macarrão



Almôndegas:

1 1/4 libra de lombo à terra

2 colheres de chá de molho inglês, globo ocular

receitas de batata no forno

1 ovo batido

1/2 xícara de migalhas de pão italiano, alguns punhados

1/4 xícara de queijo parmesão ralado, parmigiano-reggiano ou romano

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta

Molho:

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 2 voltas da panela

1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

4 dentes de alho esmagados ou picados

1 cebola pequena, picadinha

que temperatura para assar batatas vermelhas

1 xícara de caldo de carne, disponível no corredor de sopa no mercado em pequenas caixas de papel

1 lata (28 onças) de tomates triturados

Um punhado de salsinha picada

10 folhas folhas frescas de manjericão, rasgadas ou em fatias finas

Queijo ralado, como Parmigiano-Reggiano ou Romano, para passar à mesa

Pão crocante ou pão de alho, para passar à mesa

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  2. Coloque uma panela grande com água para ferver para o espaguete. Quando ferver, adicione sal e macarrão e cozinhe al dente.
  3. Misture a carne e o Worcestershire, o ovo, a farinha de rosca, o queijo, o alho, o sal e a pimenta. Enrole a carne em almôndegas de 1 1/2 polegada de tamanho médio e coloque em uma assadeira antiaderente ou untada com azeite de oliva extra-virgem. Asse as bolas por 10 a 12 minutos, até que não fiquem mais rosadas.
  4. Aqueça uma frigideira funda ou panela média em fogo moderado. Adicione o azeite, a pimenta esmagada, o alho e a cebola bem picada. Refogue 5 a 7 minutos, até que os pedaços de cebola estejam macios. Adicione o caldo de carne, os tomates esmagados e as ervas. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Misture o macarrão quente escorrido com algumas conchas do molho e queijo ralado. Vire as almôndegas no molho restante. Coloque a massa nos pratos e cubra com as almôndegas, o molho e o queijo ralado extra. Sirva com pão ou pão de alho (e um bom chianti!)