- Nível: Fácil
- Total: 2 h 15 min
- Preparação: 5 min
- Inativo: 30 minutos
- Cozinheiro: 1 hora e 40 minutos
- Produção: 4 porções
- Informação nutricional
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 324
- Gordura total
- 8 gramas
- Gordura saturada
- 2 gramas
- Colesterol
- 190 miligramas
- Sódio
- 690 miligramas
- Proteína
- 58 gramas
- Nível: Fácil
- Total: 2 h 15 min
- Preparação: 5 min
- Inativo: 30 minutos
- Cozinheiro: 1 hora e 40 minutos
- Produção: 4 porções
- Informação nutricional
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 324
- Gordura total
- 8 gramas
- Gordura saturada
- 2 gramas
- Colesterol
- 190 miligramas
- Sódio
- 690 miligramas
- Proteína
- 58 gramas
Ingredientes
Desmarcar todos
2 colheres de sopa de sal kosher
em que temperatura você assa salmão
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 (5 libras) de frango
4 cabeças de alho, corte superior de 1 polegada
o que posso fazer com bacon
2 colheres de sopa de azeite
1 limão médio, dividido pela metade
1 cebola amarela média, dividida em quartos
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
instruções
- Aqueça o forno a 375 graus F e arrume uma grade no meio.
- Misture o sal e a pimenta em uma tigela pequena e reserve. Seque o frango e esfregue com uma das cabeças de alho. Esfregue tudo (sob a pele também) com óleo e tempere com sal e pimenta. Coloque 1 cabeça de alho e 1 metade de limão na cavidade do frango.
- Disponha o alho, o limão e a cebola restantes no fundo de uma assadeira de 3 a 4 litros para criar uma cama. Coloque o frango por cima, coloque o caldo na assadeira e cubra com papel alumínio. Asse até que o frango atinja 135 a 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 1 hora.
- Remova o papel alumínio, pincele o frango com os sucos da panela e aumente a temperatura do forno para 450 graus F. Asse, regando ocasionalmente, até que a temperatura do frango na parte interna da coxa seja 165 graus F, a pele esteja dourada e os sucos fluam claros, cerca de 30 a 40 minutos mais.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Enquanto isso, despeje os sucos da panela em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 7 a 10 minutos. Prove e ajuste os temperos, conforme desejar. Corte o frango e sirva cada porção com 1 cabeça de alho e o molho da frigideira.
