Frango Assado Lento com Alho - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 40 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    324
    Gordura total
    8 gramas
    Gordura saturada
    2 gramas
    Colesterol
    190 miligramas
    Sódio
    690 miligramas
    Proteína
    58 gramas
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 h 15 min
  • Preparação: 5 min
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 40 minutos
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    324
    Gordura total
    8 gramas
    Gordura saturada
    2 gramas
    Colesterol
    190 miligramas
    Sódio
    690 miligramas
    Proteína
    58 gramas

Ingredientes

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2 colheres de sopa de sal kosher

em que temperatura você assa salmão

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora



1 (5 libras) de frango

4 cabeças de alho, corte superior de 1 polegada

o que posso fazer com bacon

2 colheres de sopa de azeite

1 limão médio, dividido pela metade

1 cebola amarela média, dividida em quartos

1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio

instruções

  1. Aqueça o forno a 375 graus F e arrume uma grade no meio.
  2. Misture o sal e a pimenta em uma tigela pequena e reserve. Seque o frango e esfregue com uma das cabeças de alho. Esfregue tudo (sob a pele também) com óleo e tempere com sal e pimenta. Coloque 1 cabeça de alho e 1 metade de limão na cavidade do frango.
  3. Disponha o alho, o limão e a cebola restantes no fundo de uma assadeira de 3 a 4 litros para criar uma cama. Coloque o frango por cima, coloque o caldo na assadeira e cubra com papel alumínio. Asse até que o frango atinja 135 a 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 1 hora.
  4. Remova o papel alumínio, pincele o frango com os sucos da panela e aumente a temperatura do forno para 450 graus F. Asse, regando ocasionalmente, até que a temperatura do frango na parte interna da coxa seja 165 graus F, a pele esteja dourada e os sucos fluam claros, cerca de 30 a 40 minutos mais.
  5. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Enquanto isso, despeje os sucos da panela em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 7 a 10 minutos. Prove e ajuste os temperos, conforme desejar. Corte o frango e sirva cada porção com 1 cabeça de alho e o molho da frigideira.