- Nível: Fácil
- Total: 8 h 20 min
- Ativo: 20 minutos
- Produção: 8 a 10 porções
- Nível: Fácil
- Total: 8 h 20 min
- Ativo: 20 minutos
- Produção: 8 a 10 porções
Ingredientes
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porco puxado na panela instantânea
1 libra de feijão vermelho seco
1/2 libra de linguiça picada
3 costelas de aipo picado
1 pernil de presunto defumado
1 cebola média, picada
1 pimentão verde grande, picado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de pimenta de caiena
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de colorau
1/2 colher de chá de açúcar mascavo
Sal kosher
4 xícaras de caldo de galinha
8 xícaras de arroz branco de grão longo cozido, para servir
4 cebolinhas picadas
instruções
- Em uma panela elétrica, misture o feijão, andouille, aipo, pernil de presunto, cebola, pimentão, pimenta em pó, cominho, alho em pó, pimenta caiena, cebola em pó, páprica, açúcar mascavo e 2 colheres de chá de sal. Adicione o caldo de frango e 2 xícaras de água e mexa para misturar.
- Cozinhe em fogo alto até que o feijão esteja macio, 6 a 8 horas. Tempere com sal. Sirva com arroz e cubra com cebolinha.
