arroz de feijão vermelho cozinhado lentamente - Abril 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 8 h 20 min
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 8 a 10 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 8 h 20 min
  • Ativo: 20 minutos
  • Produção: 8 a 10 porções

Ingredientes

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porco puxado na panela instantânea

1 libra de feijão vermelho seco

1/2 libra de linguiça picada



3 costelas de aipo picado

1 pernil de presunto defumado

1 cebola média, picada

1 pimentão verde grande, picado

1 colher de sopa de pimenta em pó

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de pimenta de caiena

1/2 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de colorau

1/2 colher de chá de açúcar mascavo

Sal kosher

4 xícaras de caldo de galinha

8 xícaras de arroz branco de grão longo cozido, para servir

4 cebolinhas picadas

instruções

  1. Em uma panela elétrica, misture o feijão, andouille, aipo, pernil de presunto, cebola, pimentão, pimenta em pó, cominho, alho em pó, pimenta caiena, cebola em pó, páprica, açúcar mascavo e 2 colheres de chá de sal. Adicione o caldo de frango e 2 xícaras de água e mexa para misturar.
  2. Cozinhe em fogo alto até que o feijão esteja macio, 6 a 8 horas. Tempere com sal. Sirva com arroz e cubra com cebolinha.