Churrasco de carne de porco com cozimento lento da Geórgia - Abril 2021

Mostrar: Cozinha do sul de Trisha Episódio: Guy Food
  • Nível: Fácil
  • Total: 12 h 25 min
  • Ativo: 25 min
  • Nível: Fácil
  • Total: 12 h 25 min
  • Ativo: 25 min

Ingredientes

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Molho barbecue:

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de vinagre de cidra



como fazer molho de bacon quente

6 onças de suco de tomate

1/2 colher de sopa de pimenta

1 colher de chá de alho em pó

Beliscar pimenta caiena

Molho picante, como Tabasco

1 colher de chá de açúcar

como cozinhar vegetais na panela
Assar:

2 cebolas doces médias, como Vidalia, cortadas em quartos

2 colheres de chá de açúcar mascavo claro

1 colher de chá de páprica defumada

2 colheres de chá de sal

Pitada pimenta do reino

melhor frigideira antiaderente de 12 polegadas

Um bife de porco assado Boston de 4 a 6 libras, com osso

Pãezinhos para servir

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Para o molho: bata a cebola no liquidificador com 1/4 de xícara de água. Coloque o purê de cebola em uma panela de 2 litros com mais água para cobrir. Leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe, mexendo sempre até a água quase evaporar. Adicione o vinagre, o suco de tomate, a pimenta, o alho em pó, a pimenta de caiena e o molho picante e misture bem. Leve para ferver e acrescente o açúcar. Retire imediatamente do fogo. Reserve 1 xícara para o assado. Deixe o molho restante esfriar completamente e leve à geladeira para uso posterior.
  2. Para o assado: coloque as cebolas cortadas em quartos no fundo de uma panela de 5 a 6 litros. Misture o açúcar mascavo, a páprica, o sal e a pimenta e esfregue sobre o porco assado. Em seguida, coloque na panela elétrica por cima das cebolas. Regue a 1 xícara de molho reservada sobre o assado. Cozinhe o assado na panela baixa por 10 a 12 horas, verificando após 10 horas se há maciez.
  3. Retire a carne e a cebola da panela elétrica. Descarte as cebolas e desfie a carne de porco finamente. Reserve os sucos da panela elétrica para adicionar à carne e obter a suculência desejada.
  4. Sirva em um pão com o suco.