Mostrar: Cozinha do sul de Trisha Episódio: Trabalhando tarde
ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
- Nível: Fácil
- Total: 9 horas (inclui tempo de descanso)
- Ativo: 40 min
- Produção: 6 a 8 porções
- Nível: Fácil
- Total: 9 horas (inclui tempo de descanso)
- Ativo: 40 min
- Produção: 6 a 8 porções
Ingredientes
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Um primeiro corte do peito de 4 libras, excesso de gordura aparado
como cozinhar um peru inteiro
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
Uma lata de 6 onças de pasta de tomate
2 xícaras de caldo de vegetais
1 colher de sopa de mostarda dijon
3 cebolas vermelhas, cortadas em quartos
quando descobrir o peru para dourar
3 cenouras, descascadas e cortadas em terços
6 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de molho inglês
2 folhas de louro
instruções
ASSISTIR Veja como fazer esta receita. - Polvilhe o peito de ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peito (corte ao meio no sentido do comprimento se for muito grande para a frigideira) e cozinhe até dourar dos dois lados, 4 a 6 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve.
- Mexa a massa de tomate na panela e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 2 minutos. Adicione a mostarda e 1 xícara do caldo de legumes; raspe o fundo da panela com uma colher de pau para remover todos os pedaços dourados. Transfira com cuidado o líquido para uma panela elétrica, junto com a cebola, a cenoura e o alho. Em seguida, adicione o peito, vinagre, Worcestershire, folhas de louro e 1 xícara de caldo restante. Cozinhe em fogo baixo até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas.
- Retire o peito para uma travessa e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, coe o caldo de cozimento, tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
- Corte o peito na contramão e sirva com o molho.
