Carne de cozimento lento e cevada - Pode 2021

  • Nível: Fácil
  • Total: 8 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 8 horas
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    647
    Gordura total
    29 gramas
    Gordura saturada
    11 gramas
    Colesterol
    96 miligramas
    Sódio
    897 miligramas
    Carboidratos
    57 gramas
    Fibra Alimentar
    12 gramas
    Proteína
    40 gramas
  • Nível: Fácil
  • Total: 8 h 20 min
  • Preparação: 20 minutos
  • Cozinheiro: 8 horas
  • Produção: 4 porções
  • Informação nutricional
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    647
    Gordura total
    29 gramas
    Gordura saturada
    11 gramas
    Colesterol
    96 miligramas
    Sódio
    897 miligramas
    Carboidratos
    57 gramas
    Fibra Alimentar
    12 gramas
    Proteína
    40 gramas

Ingredientes

Desmarcar todos

1 1/4 libra de mandril de carne desossada (em uma peça)

1 xícara de cevada pérola



1/2 libra de cogumelos cremini, divididos em quatro

fácil não assar torta de manteiga de amendoim

4 talos de aipo, esquartejado

6 cenouras médias, cortadas em quartos

por quanto tempo você deve cozinhar cenouras

2 alho-poró médio, fatiado (apenas partes brancas e verdes claras)

1 ramo de tomilho

4 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio

1 colher de sopa de molho de soja

Sal kosher e pimenta moída na hora

Sal kosher e pimenta moída na hora

panela elétrica de sopa de frango e arroz

Rábano, para servir (opcional)

instruções

  1. Misture a carne, a cevada, os cogumelos, o aipo, a cenoura, o alho-poró, o tomilho, o caldo de carne e o molho de soja em uma panela elétrica. Adicione 1 xícara de água, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo, sem perturbações, 8 horas. Descubra e retire o excesso de gordura. Transfira a carne para uma tábua, deixe esfriar um pouco e corte ou desfie com a mão em pedaços pequenos. Dilua a mistura de vegetais e cevada na panela elétrica com um pouco de água, se desejar. Divida entre tigelas rasas e cubra com a carne. Sirva com raiz-forte, se desejar.
  2. Fotografia de Antonis Achilleos