- Nível: Fácil
- Total: 50 min (inclui o tempo de resfriamento)
- Ativo: 30 minutos
- Produção: 10 porções
- Nível: Fácil
- Total: 50 min (inclui o tempo de resfriamento)
- Ativo: 30 minutos
- Produção: 10 porções
Ingredientes
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2 colheres de sopa de azeite
purê de batatas de ina garten faz à frente
2 cebolas Vidalia grandes, cortadas em fatias finas
4 pimentões médios, cortados em fatias finas
4 dentes de alho picados
Sal kosher
2 libras de bratwurst, cru
12 onças de cerveja, stout ou porter de preferência
Hot Pepper Mustard, para servir, segue a receita
Mostarda com pimenta:
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de água
o que se passa em uma pina colada
1/4 xícara de mel
1 1/2 colheres de chá de açúcar
12 pimentões de banana, caules e sementes removidos e picados
1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
1 cebola amarela pequena, picada grosseiramente
1 1/2 xícaras de mostarda em pó
Sal kosher
instruções
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30m Fácil AULA- Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione o azeite, depois a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer e as cebolas fiquem translúcidas, 5 a 10 minutos. Mova as cebolas e pimentões para o lado da frigideira e adicione a salsicha. Salteie a salsicha dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Adicione a cerveja na frigideira. Leve para ferver e cozinhe, virando a salsicha e mexendo os vegetais de vez em quando, até que a cerveja reduza pela metade e os pirralhos estejam cozidos a uma temperatura interna de 160 graus F (15 a 20 minutos).
- Sirva com mostarda de pimenta.
Mostarda com pimenta:
- Bata o vinagre, a água, o mel, o açúcar, os pimentões de banana, os pimentões e as cebolas em uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo / médio baixo e cozinhe até que os pimentões e as cebolas estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione a mostarda e bata até incorporar. Tempere com sal. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente, depois leve à geladeira até bem gelado, cerca de 30 minutos.
Nota do cozinheiro
Ao misturar o líquido quente, primeiro deixe esfriar por cerca de cinco minutos, depois transfira para o liquidificador, enchendo apenas até a metade. Coloque a tampa, deixando um canto aberto. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e pulse até ficar homogêneo.
