Bife de flanco grelhado simples com óleo de ervas - Agosto 2021

O bife de flanco é um corte de carne relativamente magro, mas cheio de sabor. Esta preparação tem pouco fator de agitação: coloque seu bife temperado em uma assadeira pré-aquecida e cozinhe, sem precisar virar. Apenas certifique-se de cortar a carne contra o grão - transversalmente, não paralelamente às linhas visíveis das fibras musculares - para que o bife fique macio, não mastigável.
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Ativo: 10 min
  • Produção: 4 a 6 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 30 minutos
  • Ativo: 10 min
  • Produção: 4 a 6 porções

Ingredientes

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1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem



1/4 xícara de salsa fresca picada



como fazer uma fruta smoothy

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 dente de alho picado



Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 bife de flanco, 1 1/2 a 2 libras



instruções

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25m Fácil 95%AULA
  1. Posicione uma cremalheira do forno de 5 a 6 polegadas da unidade da grelha e pré-aqueça a grelha. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e coloque a inserção da grelha na parte superior da assadeira, se estiver usando. Coloque a assadeira na grelha do forno e pré-aqueça até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.
  2. Enquanto isso, misture 1/4 de xícara de azeite, salsa, vinagre, alho, pimenta em flocos, 1/2 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta em uma tigela pequena. Cubra o óleo de ervas e reserve até a hora de servir.
  3. Misture as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura em ambos os lados do bife.
  4. Retire com cuidado a assadeira do forno, coloque o bife no centro e grelhe (sem virar) até que esteja bem dourado e firme, com um pouco de folga quando pressionado na parte mais grossa, 6 a 8 minutos para mal passado. Deixe o bife descansar por 10 minutos. Corte em fatias finas contra o grão e sirva com o óleo de ervas.