Você deve beber leite desnatado ou leite integral? - Abril 2021

A resposta não é tão óbvia quanto você imagina. Verifique os prós e os contras de cada um antes de encher o copo.

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Mulher verificando ingredientes na parte de trás da caixa de leite no supermercado

Foto por: FangXiaNuo



FangXiaNuo

Quer esteja colocando leite em uma tigela com cereais, cozinhando no vapor para um café com leite ou tomando um gole direto, você provavelmente está se perguntando se a variedade de leite desnatado ou integral é a melhor escolha. A resposta: 'É um assunto pessoal', diz Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, uma nutricionista em St. Louis. 'O leite que você escolher deve ser analisado no contexto de seus padrões gerais de dieta, preferências de sabor e objetivos de composição corporal.'

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Depois, há a questão de confundir a ciência do leite. Quando você olha para a pesquisa sobre laticínios e gorduras saturadas, é totalmente confuso e muitas vezes conflitante. As Diretrizes dietéticas para americanos de 2015-2020 recomendam que você limite a ingestão de gordura saturada a 10% ou menos de sua ingestão diária total - portanto, não mais do que 22 gramas de gordura em uma dieta diária de 2.000 calorias. Um copo de leite integral contém cerca de 5 gramas de gordura saturada, de acordo com Banco de dados nacional de nutrientes do USDA , enquanto a mesma quantidade de leite desnatado (também conhecido como leite desnatado) contém menos de 1 grama de gordura saturada, de acordo com o mesma fonte .

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Mas aqui está a parte confusa: 'Os dados sugerem que a gordura do leite em comparação com a gordura saturada da carne pode não estar associada a resultados negativos para a saúde, como doenças cardiovasculares', diz McDaniel. Alguns pesquisa também revela que comer gordura láctea não está especificamente relacionado com um risco aumentado de acidente vascular cerebral. McDaniel aconselha seus clientes com alto risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas ou diabetes tipo 2, a beberem o tipo de leite de sua preferência. “Mas eu recomendo que, em geral, eles visem atender às diretrizes de gordura saturada”, acrescenta ela. 'Isso pode significar que eles comem menos carne ou comem menos frituras ou sobremesas com alto teor de gordura.'

Tem até pesquisa sugerir que comer laticínios com alto teor de gordura pode ser um Boa coisa, que pode ser útil para perda de peso. Leite gordo também tem sido relacionado com o aumento da fertilidade, acrescenta McDaniel.

Se você está olhando apenas para as calorias e proteínas, o leite desnatado é o vencedor claro. Tem 83 calorias e 8 gramas de proteína por xícara, enquanto a mesma quantidade de leite gordo contém 149 calorias e um pouco menos de proteína. Mas algumas pessoas acham que o sabor e a sensação na boca do leite integral são muito mais satisfatórios. “Se você preferir o sabor do leite integral, pode encontrar outras maneiras de reduzir as calorias em sua dieta para que o leite integral possa caber”, diz McDaniel. Não consegue se decidir? Você sempre pode escolher 1% ou 2% de leite com teor reduzido de gordura.

Seja qual for o leite que você escolher, você obterá uma infinidade de vitaminas e minerais benéficos para a saúde daquele copo de moo. Esses nutrientes incluem cálcio que ajuda os ossos, e muitos leites são fortificados com vitamina D - que também é útil para a saúde óssea. Comer regularmente laticínios pode ajudar a diminuir o risco de osteoporose. “Os laticínios também estão associados a um risco reduzido de doenças cardiovasculares, pressão arterial baixa e [risco reduzido de] diabetes tipo 2 em adultos”, observa McDaniel.

No final do dia, “ainda temos muito a aprender sobre o tema dos laticínios e da gordura láctea”, diz McDaniel. 'Mais estudos precisam ser conduzidos sobre os diferentes níveis de gordura do leite e resultados de saúde.'

Agora, vá desfrutar do seu copo de leite - seja leite integral, leite com teor reduzido de gordura ou leite desnatado.

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Amy Gorin , MS, RDN, é nutricionista nutricionista registrada e proprietária da Amy Gorin Nutrition na área da cidade de Nova York. Ela contribui regularmente para muitas publicações, incluindo EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com e muito mais. Ela também escreve um blog com foco em receitas, Amy's Eat List , onde ela compartilha receitas fáceis e saudáveis. Conecte-se com ela no Instagram , o Facebook , Twitter e Pinterest .