Você deve usar óleo de abacate em vez de azeite? - Abril 2021

Provamos testados e cozidos com óleo de abacate para ver se bate o azeite de oliva para um lugar em nossa despensa.

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Lombo de porco desossado em panela elétrica lenta
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Como alguém que escreve regularmente sobre comida e culinária, gostaria de pensar que tenho um conhecimento sólido sobre as melhores e mais recentes tendências alimentares. Então você pode imaginar minha surpresa quando vi um dos meus favoritos Instagrammers de comida usar óleo de abacate para preparar uma assadeira para sua receita de nachos sem chips.



Já ouvi falar de óleo vegetal e óleo de gergelim, mas abacate? Isso não deveria ir além dos seus nachos? Para ser totalmente honesto, pensei que era uma daquelas tendências exageradas que são um flash na panela foodie e não têm valor nutricional.

Mas depois de conversar com um especialista e experimentar a tendência, descobri rapidamente que estava errado.

Para começar, o óleo de abacate pode ser a base perfeita para praticamente qualquer prato.

“Embora existam várias outras opções de óleos saudáveis, como azeite de oliva, óleo de noz e óleo de gergelim, o abacate é uma estrela multifuncional na cozinha por seu alto ponto de fumaça de 520 graus F e também por seu sabor neutro ', explica Jamie Miller, o nutricionista registrado para o Village Health Clubs e spas em Phoenix, Arizona. “Isso significa que podemos grelhar, selar ou fritar com ele em altas temperaturas, mas também usar seus sabores neutros para fazer molhos e molhos ou até mesmo assar com ele.”

Curiosa para experimentar a tendência eu mesma, peguei uma garrafa de Spray de óleo de abacate da comida escolhida e ficou agradavelmente surpreso.

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Veja, eu uso religiosamente azeite de oliva de qualidade , mas frequentemente fico com dor de estômago sempre que coloco muito óleo na frigideira. Alimentos Escolhidos o bico de spray facilitou a cobertura da minha frigideira com uma camada leve - nem mais nem menos. Seja fritando um ovo, refogando vegetais ou batendo na minha arroz frito com couve-flor , Percebi que minhas refeições eram preparadas de maneira tão boa e uniforme quanto com o azeite de oliva. O melhor de tudo é que não achei que o óleo de abacate tivesse um gosto residual parecido com o do guacamole. Se eu não tivesse preparado a refeição, provavelmente não teria notado a diferença.

Mas sua facilidade é apenas uma das muitas vantagens do óleo de abacate. Acontece que também é bom para você.

“Ao contrário de muitos outros produtos de spray de cozinha, o único ingrediente do Chosen Food Avocado Oil Spray é o óleo de abacate saudável para o coração, sem adição de óleos OGM”, diz Miller. “Também é livre de aditivos, propelentes, emulsificantes ou outros produtos químicos prejudiciais.”

Falando de seus benefícios para a saúde, Miller acrescenta que o spray da Chosen Food facilita a redução de gorduras e calorias.

Vou abandonar meu precioso azeite de oliva por esta alternativa de abacate? Embora eu ame óleo de abacate até agora, acho que há alguns pratos (leia-se: massas) que ficariam melhor com azeite de oliva. Realisticamente, provavelmente irei usar os dois.

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