Claro, coma seu sanduíche de sobras na manhã seguinte ao grande banquete. Mas não há pressa para terminar - ou, pior, lixo - quaisquer sobras deliciosas. Com um pouco de esforço, você pode garantir que seu jantar de Ação de Graças continue rendendo.
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Grupo de pessoas jantando no jantar de ação de graças com peru, vinho tinto, couve de Bruxelas e vegetais
Foto por: Michael Marquand / Getty
Michael Marquand / Getty
como cortar feijão verde à francesa
A noite de ação de graças
- O primeiro passo é arrumar a refeição. Reserve um tempo para embalar as sobras em pequenos recipientes e sacos plásticos que podem ser lacrados; armazene em incrementos adequados às necessidades da sua cozinha - quanto menor, melhor para armazenamento mais fácil e conveniência para uso direto do freezer.
- Use sacos plásticos e embalagens específicas para freezer ou armazenamento, que são mais grossas e mais adequadas para evitar queimaduras de congelamento. Force a saída de ar o máximo possível, limitando qualquer exposição à superfície dos alimentos, o que também ajuda a prevenir queimaduras de congelamento.
- Jogue fora quaisquer produtos perecíveis que não se conservem bem, como saladas com probabilidade de murchar; Verduras saudáveis, como couve e repolho, duram até 3 dias.
- Remova qualquer recheio da cavidade do peru e guarde separadamente.
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Pão na mesa
Foto por: Rouzes / iStock
Rouzes / iStock
Um dia depois do Dia de Ação de Graças
- Os pães continuarão a secar rapidamente. Congele para pãezinhos de jantar de emergência ou prepare em cubos ou migalhas; embrulhe os rolos em papel alumínio primeiro, depois em plástico, para que os rolos possam ir direto para um forno pré-aquecido assim que o plástico for removido. Armazenar em sacos plásticos com todo o ar forçado para fora; mesmo congelado, o pão tem uma vida útil curta (não mais de um mês) antes de adquirir o gosto desagradável de queimado de freezer.
- Congele sobras como peru, caçarolas ou grãos cozidos, se desejar, pois podem congelar bem por até 3 meses. Considere as necessidades de sua casa e prepare-a antes de congelar: desfie a carne para usar em ensopados ou ensopados, ou em cubos finos para usar em uma travessa de salada ou ovo. Armazene grãos e peru em incrementos de 1 a 2 xícaras. Congele as caçarolas dividindo-as em porções individuais ou familiares e embrulhando-as primeiro em papel alumínio e depois em filme plástico; armazene em sacos plásticos reseláveis à prova de freezer com o ar pressionado para retardar o início da queima do freezer.
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Recheio de ação de graças
Foto por: mphillips007 / iStock
mphillips007 / iStock
Três a quatro dias depois do Dia de Ação de Graças
- Legumes cozidos - como torrados, cozidos no vapor ou fritos - devem ser usados ou consumidos. Seja criativo usando vegetais como recheio ou cobertura para alimentos como calzones, tacos, pizza ou omeletes. Qualquer alimento preparado em uma crosta selada - como bolinhos, ravióli ou croquetes - também pode ser congelado em uma assadeira e transferido para um freezer para armazenar por até 1 mês.
- Purê de batata e sobras de recheio devem ser usados - semelhante aos vegetais cozidos - ou consumidos. Devido à estrutura celular das batatas, as batatas cozidas inteiras não congelam bem, mas se amassadas ou usadas em um gratinado, duram até 2 meses. O reaquecimento é melhor feito coberto no forno para evitar ressecamento, com a tampa removida durante os últimos minutos de reaquecimento.
- Molho deve ser usado ou congelado. Adicione uma colher às sopas ou use como um molho na panela para um impulso de sabor rápido. Caso contrário, congele o molho em recipientes pequenos e guarde por até 2 meses.
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Foto por: Maren Caruso / iStock
Maren Caruso / iStock
Quatro a cinco dias depois do Dia de Ação de Graças
- As caçarolas assadas, como gratinados ou lasanha, precisam ser consumidas, se ainda não estiverem congeladas em porções individuais.
- As tortas tradicionais de Ação de Graças devem ser consumidas. As tortas podem ser congeladas, mas a textura pode mudar.
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Jantar de peru com recheio e todos os acessórios - Fotografado na câmera Hasselblad H3D2-39mb
tire a rolha da garrafa de vinho
Foto por: LauriPatterson / iStock
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Cinco dias a uma semana depois do Dia de Ação de Graças
- A Turquia deve ser usada ou consumida neste ponto.
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Uma fotografia horizontal de alto ângulo próximo de uma tigela turquesa cheia de molho caseiro de cranberry feito com suco de tangerina espremido na hora e um par de tangerinas frescas.
Foto por: DebbiSmirnoff / iStock
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Duas semanas depois do Dia de Ação de Graças
- Molho de cranberry deve ser usado ou congelado neste ponto; a adição de álcool em alguns molhos de cranberry pode ajudá-lo a durar mais de um mês. Congele o molho de cranberry em incrementos de 1/2 xícara por até 2 meses - sacos do tamanho de lanches funcionam bem e ficam planos para facilitar o armazenamento.
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vegetais congelados
Foto por: panco971 / iStock
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não faça biscoitos de chocolate e aveia com manteiga de amendoim
Um mês depois do Dia de Ação de Graças
- Quaisquer sobras congeladas com sinais de queimadura de congelador podem ser jogadas fora, pois uma vez reaquecidas, provavelmente terão adquirido um sabor desagradável.
