O segredo para um bife perfeitamente cozido é o seu forno - Abril 2021

Michael Symon mostra como acertar esta receita não tão assustadora no aplicativo Food Network Kitchen.

13 de fevereiro de 2020

Foto por: Scott Gries

Scott Gries



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Nesta série, estamos mostrando algumas das melhores receitas, dicas e truques que aprendemos com chefs no novo Aplicativo Food Network Kitchen .

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Para muitas pessoas, o bife é um desses alimentos especiais para ocasiões especiais. Aniversários, promoções, Dia dos Namorados: qualquer uma dessas ocasiões é um motivo sólido para colocar o bife no cardápio. Há uma percepção de que ocasiões especiais exigem culinária de alto risco, mas se você sabe o que está fazendo e tem uma receita testada e comprovada a seguir, concentrar-se no evento especial pode ser muito fácil.

Com isso em mente, achamos que você deve colocar bife em seu menu do Dia dos Namorados este ano e seguir a receita de Michael Symon para O bife perfeito no aplicativo Food Network Kitchen . Melhor ainda, tomar a aula dele para um jantar realmente infalível.

Foto por: Scott Gries

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A receita de Michael pede dois bifes de lombo de 14 onças, o que é suficiente para duas pessoas. O bife de lombo é um dos cortes nobres da carne de vaca, tornando-o um prato ideal para uma refeição de ocasião especial. Se você tem um açougueiro de confiança, recomendamos que leve sua carne para lá, mas você também pode encontrar esse corte em sua mercearia local. É conhecido por seu marmoreio e maciez quando cozido. Muitas receitas pedem grelhar ou grelhar a carne, mas Michael encontrou uma maneira de tornar o processo ainda mais fácil combinando o forno e o fogão.

Você vai começar seu bife em um forno a 225 graus F e cozinhá-lo até ficar malpassado. Enquanto os bifes estão no forno, recomendamos que você prepare um acompanhamento para acompanhá-los. Pense: simples batata amassada ou um macarrão com queijo no fogão. Depois de 15 minutos no forno, você terminará os bifes selando-os em uma frigideira de ferro fundido e regando-os com manteiga de alecrim e alho. Alimentar bife com manteiga é como as churrascarias obtêm aquela crosta no bife que todos amamos, diz Michael. Siga o exemplo de Michael no que diz respeito à técnica de alinhavo e dicas de servir e prometemos que você não vai errar.

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