Na temporada: melancia - Abril 2021

Cheia de licopeno que luta contra o câncer e com poucas calorias, a melancia é uma fruta clássica do verão que funciona bem sozinha, combinada com queijo ou misturada com uma bebida.

Meu pai e eu tentamos cultivar nossos próprios antes, mas eles só chegaram ao tamanho de uma toranja e acabaram servindo de comida para criaturas de jardim. Como a melancia é uma das minhas frutas favoritas no verão, agora consigo minha dose de frutas cultivadas por profissionais. Leia sobre os benefícios deste melão e como escolher o perfeito.

O que onde quando

Melancia ( Citrullus Lanatus ) está relacionado a abóbora , pepinos, melão e abóboras, que crescem em vinhas espalhadas no solo. Nativo da África, este melão era um deleite refrescante para os egípcios há 5.000 anos! A fruta finalmente deu a volta ao mundo; os primeiros exploradores os usavam como cantis.

Mais de 96 países ao redor do mundo produzem mais de 1.200 variedades de melancias. Só os EUA e o México cultivam de 200 a 300 variedades, incluindo 50 das mais populares. Os 5 mais populares são polpa com sementes, sem sementes, mini, amarela e laranja. A temporada de melancia vai durante todo o verão - de maio a setembro - mas a variação exata depende de onde você mora. Fique de olho no mercado de produtores locais. Você não pode perder esses caras grandes, e haverá muitos na alta temporada.



    Mais sobre os tipos:
  • Semeado: de formato oblongo e média de 15 a 45 libras com sementes castanhas ou pretas de médio a grande porte
  • Sem sementes: mais popular nos EUA, formato redondo e média de 4,5 a 20 libras; variedades incluem “Crimson Trio” ou “Millionaire”
  • Mini (ou tamanho pessoal): pequeno e redondo, com média entre 1 a 7 libras e vem com ou sem sementes com polpa vermelha ou amarela
  • Carne Amarela e Laranja: redondo e médio entre 10-30 libras; 'Peace', uma variedade híbrida, é um melão de polpa amarela muito suculento.

Fato engraçado: A maior melancia já cultivada pesava 262 libras. Produzido por Bill Carson do Tennessee em 1990, está listado no Guinness Book of World Records de 1998.

Fatos Nutricionais

A melancia contém 46 calorias por xícara e não tem gordura. Como o nome indica, é composto principalmente de água (92% para ser exato). Esses melões são uma boa fonte de antioxidantes betacaroteno e vitamina C . Eles também contêm o poderoso antioxidante licopeno , que está associado a um risco reduzido de doenças cardiovasculares e câncer. Enquanto tomates obter o máximo do amor licopeno, 1 xícara de melancia contém a mesma quantidade de 2 tomates médios. Ao contrário do tomate, o licopeno na melancia não precisa ser cozido para aumentar sua potência.

O que fazer com melancia

Em um dia quente, não há substituto para uma fatia fria. A melancia é igualmente refrescante em uma salada de frutas ou em espetos acompanhados por um molho de iogurte. Não se esqueça de molhos, sorvetes, vitaminas e coquetéis também. Você já experimentou melancia com queijo? Todos os verões, quando vou a Israel, a minha sogra tem melancia fatiada e queijo à minha espera - vai muito bem com queijo feta. Outra variação inusitada: adicione um pouco de suco de limão, algumas gotas de molho picante e uma pitada de sal em algumas fatias. Essa ideia vem do sul da fronteira.

A maioria de nós adora afundar na carne suculenta, mas você sabia que as sementes e a casca também são comestíveis? O primeiro livro de receitas dos EUA, publicado em 1776, continha uma receita para picles de casca de melancia. Na verdade, muitos países consideram as sementes de melancia uma iguaria; sementes torradas são especialmente populares na Ásia.

Dica de compras: Escolha melancias firmes e sem hematomas, manchas e cortes. Armazene melões inteiros em temperatura ambiente por 7 a 10 dias. Depois de cortá-lo, guarde os extras na geladeira por cerca de 3 dias; apenas cubra a superfície aberta com filme plástico para evitar que seque ou absorva outros odores de comida.

    Receitas para experimentar:
  • Melancia, Lima e Menta Granita
  • Salada de Jicama e Melancia
  • Fatias de melancia com calda de mel e limão (Mostrado acima)
  • Espetos de tomate, melancia e manjericão