Na Temporada: Maracujá - Abril 2021

Algumas culturas acreditam que depois de comer um maracujá você se apaixonará pela próxima pessoa em quem seus olhos caírem. Mesmo que você não goste de folclore, esta fruta adorável vale a pena comemorar durante este mês apaixonado. Maracujá Roxo Maduro

Algumas culturas acreditam que depois de comer um maracujá, você se apaixonará pela próxima pessoa que seus olhos encontrarem. Mesmo que você não goste de folclore, esta fruta adorável vale a pena comemorar durante este mês apaixonado.

nada de torta de manteiga de amendoim com chocolate
O que onde quando

Esta fruta tropical cresce na planta de maracujá e vem do gênero passiflora , que na verdade é a palavra hebraica para fruta. As duas principais variedades comerciais disponíveis são o amarelo havaiano e o roxo da Nova Zelândia. Eles têm formato oval e cerca de sete centímetros de comprimento. Tanto o amarelo quanto o roxo têm um sabor doce e ácido, mas a fruta roxa é mais suculenta e menos ácida. Quando madura, a casca é de um marrom-púrpura profundo e a polpa é de um amarelo brilhante polvilhada com sementes pretas comestíveis.

Acredita-se que o maracujá seja nativo do Brasil, da Amazônia. Agora é cultivado na Austrália, Califórnia, Flórida, Nova Zelândia e Havaí, onde é chamado lilikoi .



Dependendo da localização, o maracujá está disponível quase todo o ano. Variedades cultivadas na Califórnia estão disponíveis de janeiro a novembro, enquanto no Havaí está disponível durante quase todo o ano.

Fatos Nutricionais

Um maracujá contém apenas 17 calorias e é uma boa fonte de vitamina A , uma excelente fonte de vitamina C e fibra e contém os minerais cálcio, ferro e potássio. Esta fruta tropical também é rica em produtos químicos vegetais, como licopeno , polifenóis e carotenóides. Estudos demonstraram que os fitoquímicos do maracujá podem ajudar a combater o câncer e que as sementes da fruta ajudam a diminuir o colesterol e os triglicerídeos (um tipo de gordura no sangue).

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O que fazer com maracujá

Uma das maneiras mais simples (e deliciosas) de comer maracujá é cortá-los ao meio, no sentido do comprimento, e retirar a fruta doce com uma colher de chá. A fruta também pode ser fatiada e adicionada a uma salada verde mista, salada de frutas ou smoothie. A polpa cozida também dá uma deliciosa geleia ou geleia. Na Austrália, a polpa é coberta com creme e açúcar, enquanto na Venezuela é usada para fazer sorvete.

Se você ainda não experimentou uma bebida ou coquetel de maracujá, está perdendo. Apenas certifique-se de remover as sementes pretas escuras antes de passar o suco, coando com uma peneira ou um pano de algodão.

Dica de compras: Escolha frutas grandes, firmes e pesadas para seu tamanho. Quando maduro, a cor externa muda de verde para roxo, amarelo ou vermelho. Frutas verdes podem ser deixadas em temperatura ambiente para amadurecer e também começarão a murchar (mas ainda tem um gosto ótimo). Depois de maduro, coloque na geladeira por até 1 semana.

Receitas para experimentar:
  • Refrigerador de maracujá (não alcoólico)
  • Passion Fruit Flip
  • Maracujá margarita

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby »

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